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Recette colombienne : Arepa de huevo côtier

Origine: Les origines de ce célèbre arepa de huevo de la côte caraïbe colombienne sont encore inconnus. Il existe un différend évident entre Barranquilla et Cartagena, puisque les deux villes revendiquent l'invention de cette délicieuse galette de maïs. Dans le premier, il est connu sous le nom de « arepa e' egg », à Carthagène, sous le nom de « empanada avec œuf », qui contient également de la viande hachée. Cependant, la préparation est la même puisque seule la garniture change. Au final, ils sont tous les deux délicieux !

Région: Il s'agit sans aucun doute d'un aliment très célèbre dans la Grande Caraïbe colombienne, en particulier pour les voyageurs qui empruntent l'autoroute près du Troncal del Caribe, une route qui relie les départements d'Atlántico, Magdalena et Bolívar sur la côte nord du pays.

Dans la région, les femmes sont expertes en cuisine arepa de huevo. Ils ont hérité de la tradition des descendants de femmes dédiées à la fabrication des arepas. C'est le résultat de l'héritage du maïs indigène, de la tortilla espagnole et de la friture africaine. Cette galette de maïs nutritive se transmet de génération en génération depuis près de 200 ans et constitue l'une des principales sources de nutrition pour toutes les personnes qui empruntent l'autoroute de la convivialité. Cette expérience est incontournable pour les touristes visitant les merveilleuses villes côtières ou n’importe quelle partie du pays.

VERBES UTILISÉS

• Laver les mains)
• Verser
• ajouter
• Revolver
• Split
• Présenter
• Flotteur
• Détarer

USTENSILES (VOCABULAIRE)

• Tablier
• Coif (bonnet de cuisine)
• Récipient (saladier)
• Rouleau
• Poêle
• Spatule

Ingrédients: (Pour 10 personnes)

• 1 livre de farine de maïs
• 1 litre d'huile de tournesol pour la friture
• 5 unités d'œufs
• À thé de sel 1
• Eau
• 1 bâton de margarine

Préparation:

1. Versez une tasse d'eau chaude dans un récipient profond.
2. Ajoutez le sel, le sucre et la farine de maïs précuite dans le récipient.
3. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à obtenir une pâte homogène et de couleur uniforme.
4. Divisez la pâte en deux, puis en trois autres parties.
5. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou une assiette et prélevez la pâte en morceaux et formez des boules de pâte, puis aplatissez la pâte dans l'appareil à tortillas ou avec un verre.
6. Placez l'arepa dans l'huile chaude à 180 degrés pendant deux ou trois minutes. Celle-ci flottera dans l'huile et vous l'étalerez avec une louche à huile pour qu'elle gonfle, puis sortirez l'arepa et laisserez l'huile s'écouler.
7. Préparez l'œuf avec du sel.
8. Faites un trou dans les bords de l'arepa avec un couteau. Vous devez faire attention à ne pas endommager la forme.
9. A l'aide d'un verre, ajoutez l'œuf cru dans l'arepa.
10. Enfin, la pâte est fermée et remise dans l'huile pendant deux ou trois minutes, et elle est prête à manger.

La arepa de huevo Le colombien fait partie des recettes que nous préparons à l'école espagnole Nueva Lengua lors de nos cours de cuisine espagnole et colombienne. Pour plus d'informations sur nos cours, écrivez-nous à info@nuevalengua.com ou écrivez-nous sur l'un de nos réseaux sociaux @nuevalengua.