Cuisinons! 

Ordonnance: Arepa de choclo 

Origine: Choclo est le mot quechua pour « maïs tendre », qui fait référence au maïs fraîchement récolté. Par conséquent, la arepa de choclo Il s'agit d'une galette de maïs à base de maïs sucré et tendre qui, mélangée à du beurre fondu et des œufs, forme une pâte qui est ensuite cuite en petites quantités dans une poêle chaude. Cette préparation s'apparente à celle des crêpes. 

Certaines variantes du arepa de choclo Ils consistent à casser la galette de maïs et à y mettre du fromage de la même manière qu'un sandwich. D'autres fois, différents types de fromages tels que le caillé, la mozzarella ou le fromage frais sont utilisés pour le remplir. Cette délicieuse tarte au maïs sucré peut faire partie d'un petit-déjeuner ou être servie avec du chocolat chaud en fin d'après-midi. 

Région: La arepa de choclo On le trouve dans toutes les régions de Colombie. Cependant, on sait qu'il a été observé pour la première fois dans les régions d'Antioquia, Valle del Cauca et Risaralda. Ces régions sont proches du Paysage culturel du café, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2011, reconnaissance accordée pour être un exemple exceptionnel d'adaptation humaine aux conditions géographiques difficiles dans lesquelles se développe la culture du café de colline et de montagne. 

Cette zone abrite une grande biodiversité, comme les palmiers à cire les plus hauts du monde dans la vallée de Cocora, un habitat également connu pour ses nombreuses espèces d'oiseaux. 

VERBES UTILISÉS 

• Laver les mains)
• Battre
• Lavar
• Fondre
• Liquéfier
• ajouter
• Asar
• Flip
• attendre à

USTENSILES (VOCABULAIRE)

• Tablier
• Coif (bonnet de cuisine)
• Récipient (saladier)
• Poêle
• Spatule
• Mélangeur

Ingrédients: (pour 10 personnes) 

• 12 grandes oreilles 
• Oeufs 3 
• 125 g de sucre 
• À thé de sel 1 
• ¼ de beurre 
• Fromage double crème ou mozzarella haché 
• Une demi-tasse de lait 

 Préparation: 

1. Décortiquer les épis 
2. laver le maïs 
3. Faire fondre le beurre 
4. Mixez le maïs en l'ajoutant petit à petit, ajoutez un peu de lait pour qu'il se mélange mieux. 
5. Ajoutez le beurre fondu au maïs déjà liquéfié. 
6. Ajouter les œufs et bien battre 
7. Nous ajoutons le sucre et le sel 
8. Nous rôtissons une très fine couche du mélange prêt et attendons qu'il dore d'un côté. 
9. Nous retournons la tortilla dorée pour qu'elle dore de l'autre côté. 
10. Nous ajoutons une tranche de fromage et la plions en deux. 
11. On attend que le fromage fonde et on déguste. 

La arepa de choclo Cela fait partie des recettes que nous préparons à l'école espagnole Nueva Lengua lors de nos cours de cuisine espagnole et colombienne. Pour plus d'informations sur nos cours, écrivez-nous à info@nuevalengua.com ou écrivez-nous sur l'un de nos réseaux sociaux @nuevalengua.