Cuisinons! 

Ordonnance: Buñuelos Noël colombien

Origine: 

LES DRITTERS :  La première société, après la société romaine, vivait dans les territoires méridionaux de la péninsule ibérique. À Séville et à Grenade, ils constituaient un dessert typique. buñuelos frit dans l'huile recouvert de miel. 

Région: En Colombie, il existe différentes variétés de buñuelos .Dans la Région andine Ils ne sont pas sucrés et le mélange pour leur préparation comprend Fromage côtier. 

Dans la région Costa Caribe de Colombie, il y a aussi buñuelos frit haricot noir et du maïs sucré, ce dernier ayant une saveur sucrée et éventuellement accompagné de Fromage côtier. 

Dans des villes comme Santiago de Calile buñuelos Parfois, ils sont remplis de goyave ou de bonbons arequipe, généralement ils sont préférés sans aucune garniture. 

LA NATILLA:  Il est né dans les couvents espagnols et français à l'époque médiévale et a atteint les tables des nobles européens. 

En Colombie, il est arrivé pour la première fois à Antioquia à l'époque de la conquête espagnole. Plus tard, cette préparation s'est répandue dans la région du café à travers la colonisation d'Antioquia et, plus tard, dans d'autres régions du pays, avec d'autres variantes et manières de la préparer. 

Région: C'est un dessert typique Antioquia et l'axe café, bien qu'il se soit étendu sur tout le territoire national.

VERBES UTILISÉS EN BUÑUELOS ET NATILLA

• Laver les mains)
• Tomar
• Mezclar
• Train
• Préchauffer
• Réchauffer
• Enlever
• Drainer
• Déposer
• Ajouter au panier
• Cuire
• Cool
• Accompagner

USTENSILES (VOCABULAIRE)

• Tablier
• Coif (bonnet de cuisine)
• Récipient (saladier)
• Poêle
• spatule en aluminium
• spatule en bois
• Olla
• Plats

FRITTERS  

Ingrédients: (Pour 40 buñuelos petits) 

• 60 grammes de fécule de manioc 
• 50 grammes de sucre (¼ tasse) 
• 2 œufs frais 
• 5 grammes de sel 
• 10 grammes de beurre 
• 2 grammes de levure chimique 
• 200 grammes de fromage côtier moulu 
• 120 grammes de fécule de maïs 
• 1 litre d'huile pour la friture 

 Préparation: 

1.  Prenez un grand bol profond, versez les ingrédients secs : fromage moulu, fécule de manioc, fécule de maïs, sucre, sel, levure chimique et commencez à bien mélanger le tout. 
2. Après avoir mélangé les ingrédients secs, ajoutez les œufs et le beurre jusqu'à consistance lisse.
3. Une fois la pâte prête, formez-la en boules à frire.
4. Préchauffez l'huile à 165 degrés Celsius et quand elle est très chaude, commencez à faire frire l'huile. buñuelos. N'oubliez pas que vous devez en avoir une bonne quantité car le buñuelos Ils doivent flotter dans le pétrole. La cuisson dure environ 20 minutes, mais il faut faire attention à ce que la préparation ne brûle pas. 
5. Lorsque les boules de pâte sont dorées, il est temps de les sortir, de les égoutter sur du papier absorbant et le tour est joué.

 NATILLA 

 Ingrédients: 

• 1 litre de lait entier 
• 1 tasse + une grosse cuillère à soupe de fécule de maïs. 
• 1 tasse de sucre 
• Une pincée de sel 
• Chips de cannelle au goût 
• Une cuillère à soupe de margarine 

 Préparation: 

1. Mettez quatre tasses de lait (1 litre) et de cannelle au goût dans une casserole à feu moyen-vif. 1 tasse de lait est réservée pour plus tard.
2. Ajoutez le sucre (blanc et brun) et remuez avec une cuillère en bois pour dissoudre.
3. Pendant ce temps, dans un récipient profond, mélangez la tasse de lait que nous avons réservée et la fécule de maïs (Maizena).
4. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ou qu'ils collent au fond. Reserver.
5. Lorsque le mélange dans la casserole bout, baissez le feu à moyen-doux et laissez reposer environ 5 minutes pour que la cannelle libère son odeur et sa saveur.
6. Remuez à nouveau le mélange de fécule de maïs dissous dans le lait et ajoutez-le à la préparation.
7. Ajoutez la noix de coco râpée et le beurre.
8. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ébullition et acquérir une consistance très épaisse. Il faut mélanger tout le temps avec la cuillère en bois.
9. Vous remarquerez qu'après environ 6 minutes, le mélange commence à épaissir et à former des grumeaux.
10. Au bout de 8 minutes ou un peu plus, il sera complètement épais et lourd.
11. Lorsque vous passez la cuillère au fond et que la marque reste, la consistance est correcte.
12. Versez le mélange dans des moules individuels.
13. Laisser refroidir environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante et démouler.
14. Il peut également être accompagné de bonbons à la mûre ou de noix de coco râpée.

Les buñuelos et la natilla Les Colombiens font partie des recettes que nous préparons à l'école espagnole Nueva Lengua lors de nos cours de cuisine espagnole et colombienne. Pour plus d'informations sur nos cours, écrivez-nous à info@nuevalengua.com ou écrivez-nous sur l'un de nos réseaux sociaux @nuevalengua.