De Colombiaanse gastronomie is zeer divers en gevarieerd dankzij het grote aanbod aan ingrediënten en culinaire tradities die we door het hele land kennen. Dankzij de erkende geografische en klimatologische diversiteit is het in Colombia mogelijk om een ​​aanzienlijke verscheidenheid aan zeer verschillende ingrediënten te verbouwen en te consumeren die over het hele nationale grondgebied groeien. Hierdoor hebben we hier altijd verse en regionale gerechten om in onze keuken op te nemen.  

Op dezelfde manier is de diversiteit van de Colombiaanse gastronomie gedeeltelijk te danken aan haar geschiedenis, die inheemse, Afrikaanse en Europese invloeden omvat, die op hun beurt bijdragen aan de pluraliteit van smaken en gastronomische tradities. Vandaag gaan we het hebben over enkele gerechten uit het “zoete” deel van Colombia, meer specifiek de traditionele gerechten in Bogotá, waar Rolos dol op is en waarvan we je er graag enkele willen aanbevelen. 

De arequipe 

Het eerste snoepje waar we het over gaan hebben is misschien wel het bekendste: de arequipe, een mengsel van melk met suiker dat al heel lang in Colombiaanse huizen aanwezig is. We zouden het een snoepje kunnen noemen dat lijkt op snoep, maar met een bijzondere smaak, dat wordt gebruikt in veel van de beroemdste desserts van ons land: millefeuille, vijgen met arequipe, oblea en vele andere.  

Waar kun je arequipe krijgen?: In elke supermarkt of buurtwinkel in Colombia!  

De wafeltjes 

En aangezien we de wafel genoemd hebben, waarom praten we er dan niet over? De wafel is een soort koekje, zoals een wafel, maar dunner en knapperiger. Het wordt normaal gesproken ‘in paren’ geconsumeerd, dat wil zeggen als een broodje dat je vult met de zoete ingrediënten die je het lekkerst vindt: arequipe, geraspte kaas, fruitjam en nog veel meer. Het is heerlijk!  

Waar kun je wafels krijgen?: Als je in Bogotá bent, raden we je vooral aan om Cerro de Monserrate te bezoeken, waar je, naast het spectaculaire panoramische uitzicht over de stad, een grote verscheidenheid aan typisch Colombiaanse gerechten kunt krijgen, waaronder desserts. Tijdens uw rondleiding door het historische centrum kunt u ook wafels krijgen, er staan ​​straatkarren die deze voor u klaarmaken met de ingrediënten die u het lekkerst vindt.  

De buñuelos 

Als er iets is dat wij Colombianen graag doen in de keuken, dan is het zoet met zout combineren. De buñuelos Het zijn gefrituurde balletjes, gemaakt met kaas en maizena, die weliswaar alleen gegeten kunnen worden, maar meestal ook gevuld zijn met arequipe, gesmolten chocolade of bramencrème. Er bestaat buñuelos klein en buñuelos groot, buñuelos met kaas en buñuelos klein, maar ze delen allemaal een heerlijke eigenschap: hun donzige binnenkant.  

Waar te krijgen buñuelos?: Hoewel dit traditioneel een kerstgerecht is, kun je het in de meeste Colombiaanse steden wel vinden buñuelos het hele jaar door vers in elke traditionele bakkerij. Als u ze zelf wilt bereiden, is het ook mogelijk om er een mengsel voor te kopen buñuelos in elke supermarkt in het land.  

La natilla 

We gaan verder met de lijst met kersttradities in Colombia: op dit moment kun je de natilla. Wij zouden de natilla als een soort witte vlaai, meestal koud geserveerd en vergezeld van zoete sauzen met verschillende smaken op fruitbasis. Verder is het gebruikelijk om de natilla in het gezelschap van sommigen buñuelos.  

Waar te krijgen natilla?: Gedurende de maanden november en december kun je in winkels en supermarkten in Bogotá dozen met mengsel verkrijgen natilla waaraan je niet meer dan een beetje melk hoeft toe te voegen.  

Chocolade met kaas 

Vraag: Is er iets meer in Bogota dan samenkomen met vrienden of familie om elfses te hebben? Misschien wel: doe het met een kop warme chocolademelk en boerenkaas. En ja, we weten dat dit mengsel in eerste instantie misschien een beetje vreemd lijkt, maar we beloven je dat het een spectaculaire combinatie is: durf het te proberen! Zoet en zout kunnen in ons land uitstekend met elkaar overweg.  

Hoewel het geen erg orthodoxe beslissing is, is het in de hoofdstad van het land zeer traditioneel. De zoete smaak van chocolade met de zoute smaak van kaas maken dit gerecht voor ons heel comfortabel, en we nodigen u uit om het tijdens uw bezoek minstens één keer te proberen. Je kunt het in elke eetkamer eten, wij raden de traditionele in La Candelaria, rond de Plaza de Bolívar, aan.  

Waar chocolade met kaas te krijgen?: Er zijn twee mogelijkheden: afhalen bij een bogotaans, of bestel het in een cafetaria. Onze aanbeveling is dat u het bestelt in een van de traditionele zalen die u in de wijk La Candelaria of rond de Plaza de Bolívar kunt vinden.  

De boterham 

Om af te sluiten met onze lijst met de meest traditionele desserts in de stad Bogotá, konden we de koning van de kroon niet weglaten: niets meer en niets minder dan… het broodje guave! Het is een gelei of jam die, zoals de naam al aangeeft, wordt gemaakt van de guavevrucht. Het is rood, heel zoet en kan alleen worden gegeten, in plakjes gesneden met kaas, of worden gebruikt als vulling voor andere desserts en producten uit onze traditionele bakkerij, waaronder roscón, bladerdeeg, pandebono en almojábanas. 

Waar haal je een broodje?: Als je het alleen of met kaas wilt eten, kun je het het beste in de supermarkt kopen, waar je het in plakjes of in blokjes kunt krijgen. Maar als je het in de beste Colombiaanse stijl wilt proberen (dat wil zeggen als vulling), vraag er dan naar bij elke bakkerij in het land en je zult het zeker krijgen.