A Bogotá abbiamo uno dei più grandi centri di mercato dell'America Latina, il suo nome è Paloquemao. Situato in un settore popolare e centrale della città, è un punto urbano conosciuto da tutti i cittadini di Bogotà come il luogo dove si ottiene tutto ciò che riguarda la cucina: frutta, verdura, carni, spezie e un'incredibile quantità di fiori e piante. , con una varietà nazionale e anche per l'esportazione.

Nella nostra città è comune avere piccoli negozi in ogni quartiere, del sud e del nord, dove possiamo acquistare gli ingredienti per i nostri pasti quotidiani; Tutti quei piccoli negozi di quartiere che contribuiscono indirettamente alla costruzione della comunità di quartiere, così come la mania dei bogotani di chiamare ogni persona che vediamo un “vicino”, trovano il loro centro di approvvigionamento a Paloquemao.

Visitiamo con i nostri studenti di Bogotà questo cuore gastronomico per vedere la diversità dei fiori colombiani e provare molti dei frutti tipici e unici del nostro paese. Per prima cosa abbiamo provato il mango di zucchero, coltivato in 16 diverse regioni del paese, in particolare a Tolima. È un mango piccolo e dolcissimo che tutti i nostri studenti amano, ma che ci costringe sempre a lavarci le mani dopo averlo assaggiato. Era il preferito di John dall'Australia e Warren dal Canada, che hanno comprato £ 2 da portare a casa.

La Colombia è il principale produttore mondiale della 'granadilla', coltivata sulle Ande, è conosciuta come il dolce frutto della passione, che ha un guscio che assomiglia alla buccia di un uovo perché ha bisogno di essere rotto per trovare i semi all'interno .piccoli semi ricoperti di frutta dolce. Con i nostri studenti abbiamo "scoperto" un nuovo modo di mangiarlo, usando il suo guscio come un cucchiaio per poterlo condividere; Era il preferito di Claudia, dagli Stati Uniti, e di Marlies dall'Austria.

Poi abbiamo comprato una scatola di 'uchuvas', uno dei frutti più prodotti in tutto il Sud America, principalmente in Perù, Colombia ed Ecuador. Sam, dall'Inghilterra, ha classificato questo frutto come un mini-pomodoro: un'arancia molto dolce. Era il suo preferito, proprio come quello israeliano di Noam, soprattutto per il curioso fiore che ricopre il frutto prima che venga raccolto e gli conferisce una consistenza morbida una volta gustato.

Abbiamo anche provato il 'mamoncillo', un frutto con un diametro massimo di due centimetri che cresce su alberi alti circa 30 metri nella giungla colombiana. È un frutto dal colore neutro all'interno di un guscio verde duro; quando lo aprono, la maggior parte degli studenti dice che è 'litchi', poiché visivamente è molto familiare, ma il gusto è completamente diverso: "come un vino, secco e umido", hanno detto Annie, dal Canada, e Gan, dalla Cina, che ha trovato incredibilmente simile al 'rambutan', un frutto asiatico che conosciamo in Colombia come il mamoncillo cinese.

Infine, abbiamo provato lo 'zapote', un frutto molto simile al mango normale ma con all'interno un colore arancione intenso, simile al colore delle carote. Ha un sapore molto forte, tra il dolce e l'amaro che lo rende un frutto unico, oltre ad avere una buccia verde molto scuro che nasconde il suo arancio neon; il nostro amico negoziante della piazza, Yency, l'ha aperto in diverse fette per condividerlo. Per me il frutto più controverso della Colombia, perché hai solo due opzioni: o lo ami o lo odi. I nostri studenti hanno scelto la prima opzione!

Mentre continuiamo a provare molti altri frutti come gulupa, pitaya, mela da zucchero, lulo, mora e persino il fico, frutto del cactus, i nostri studenti hanno scritto i loro nomi, praticato le nostre famose domande: quanto costa? E come si chiama questo? Hanno confrontato i frutti con quelli che trovano nei loro paesi e hanno imparato a chiedere “ñapa”, un piccolo regalo in più che di solito chiediamo in Colombia dopo aver fatto un acquisto.

Infine, concludiamo la nostra giornata, alcuni bevendo un caffè e altri cioccolato a base di puro cacao, o chucula, un prodotto al cacao che presenta una proposta alternativa per una bevanda, mescolandolo con diversi semi e prodotti naturali della nostra bellissima regione di Boyacá, un prodotto completamente colombiano che amiamo nelle case colombiane.

Concludiamo quindi, sulla via del ritorno a scuola, che l'importante nel conoscere una cultura "dal palato" è nutrire il proprio corpo con le sensazioni che costruiscono la cultura collettiva di una comunità, così come l'esperienza dello shopping con la gente del posto e partecipare alle loro interazioni quotidiane è molto importante per imparare lo spagnolo in uno spazio di immersione. Ti invitiamo nella nostra variegata Colombia!