A gennaio, ogni anno a Cartagena si celebrano le tradizionali Fiestas de la Virgen de la Candelaria. Questa celebrazione si svolge tra il 24 gennaio e il 2 febbraio; I cittadini si riuniscono attorno a un'agenda religiosa e culturale, con una mostra di campioni gastronomici cittadini nell'emblematico Festival del Frito Cartagena, che quest'anno raggiunge la sua 39a versione.

Quest'anno gli studenti di Nueva Lengua Cartagena Hanno goduto di questa esperienza unica della nostra gastronomia, in questo evento è possibile trovare i migliori stand di frittura tradizionale della città, quindi l'esperienza offre una grande varietà di questo cibo preferito dai cartaginesi e dagli stranieri; Tra i fritti più apprezzati della festa troviamo empanadas, carimañolas, patate ripiene, buñuelos di fagioli, e il più popolare è arepa de huevo, durante la festa le matrone presentano arepas con ripieni particolari. Generalmente i fritti vengono accompagnati con diversi condimenti realizzati anche manualmente, come il siero costiero o il siero piccante, anch'esso un misto di cipolla, coriandolo, pomodoro e aceto.

Cartagena è la meta prediletta per gustare questo cibo tipico, la preferita da venditori, gente del posto, visitatori che vogliono mangiare qualcosa di sfizioso e veloce, le addette alla preparazione di questi piatti sono le levatrici, per lo più donne di saggezza popolare, che hanno appreso le ricette sin erano ragazze e hanno passato gran parte della loro vita a praticare questo mestiere, legano anche la famiglia, i figli, i cugini, i mariti, che diventa un affare di famiglia, diventa uno scambio intergenerazionale, che garantisce la trasmissione del sapere al nuovo generazioni.

Il festival propone anche appuntamenti musicali, con musiche del territorio come champeta e vallenato, dove ballare e divertirsi, oltre a chiacchiere sulla preparazione di fritti, dolci e cibi di strada tipici della città, l'esperienza del mangiare e la condivisione con la gente è unica, poiché possono praticare il loro spagnolo con la gente del posto ed essere parte di una tradizione della città

Abbiamo parlato con diversi studenti di Nueva Lengua Cartagena per conoscere le loro opinioni su questo evento molto tradizionale per la cultura di Cartagena, uno di loro era José Luis Corbanezi dal Brasile, uno studente carismatico che ha apprezzato ciascuna delle nostre attività culturali.

INSEGNANTE: Cosa ne pensi della sagra del fritto?
ALUNNO: “Per me la sagra è una scoperta di cultura e sapore, sono felice di scoprire nuovi sapori nei luoghi che visito, quindi amo questo tipo di festa”
INSEGNANTE: Che patatine hai mangiato? ne hai provato uno nuovo?
ALUNNO: “Oggi alla sagra ho provato le arepas ripiene di gamberi e ho mangiato carimañolas al formaggio. Per me le arepas sono più speciali perché in Brasile non le abbiamo e il mais non è così popolare come in Colombia, voglio assolutamente portare le arepas nella mia città".
INSEGNANTE: E ti sono piaciuti?
ALUNNO: “Sì, sono molto gustosi, diversi da quelli di mais che avevo già provato, adoro i frutti di mare quindi mi sembra un abbinamento sensazionale, il mix con il siero della costa è delizioso. In Brasile abbiamo la manioca e si producono anche dolci simili”.
INSEGNANTE: Puoi invitare tutti a venire al festival?
ALUNNO: “Certo, invito tutti a venire a godersi il festival del fritto di Cartagena, è un posto molto gustoso, dove trascorrere la giornata e mangiare arepas e altri cibi fritti, consiglio vivamente questa bellissima città e i suoi eventi dove puoi condividere con la gente del posto e conoscere le loro tradizioni”
Condividere e parlare spagnolo con la gente del posto, imparare qualcosa in più sulla nostra cultura e gustare la nostra gastronomia, sono solo alcune delle cose che sperimenterai in questi festival, e Cartagena è, senza dubbio, una città piena di feste e tradizioni che pieno di orgoglio, quindi ti invitiamo a imparare lo spagnolo in Nueva Lengua Cartagena che più che una scuola è un'esperienza per tutta la vita.