Cuisinons! 

Ordonnance: Patacón avec hogao des Caraïbes colombiennes

Origine: Le patacón avec hogao C'est une recette traditionnellement consommée dans les Caraïbes, on pense donc qu'elle est d'origine africaine. En Colombie, on l'appelle patacón, mais dans d'autres régions d'Amérique centrale, on l'appelle tostón.  

La sauce créole qui l'accompagne proviendrait du peuple africain Yoruba qui imite le sauce ata de cette ville, et il est à base de tomate et d'oignon junca. Son nom vient du mot «noyer" Ou "faire sauter» ce qui signifie une cuisson lente à la maison. 

Région: En Colombie, le patacones Ils sont servis en accompagnement de presque tous les repas, ou seuls, en collation à tout moment de la journée. Dans la Côte caraïbe colombiennele patacones Ils accompagnent les plats de poisson frit ou de viande dans différentes préparations. Ils sont généralement accompagnés d'œufs brouillés, Fromage côtier, viande ou foie en steak, Ragoût, sérum d'atolla de bœuf, du poisson frit, des saucisses ou simplement saupoudré de sel. 

Sur la côte, ils se préparent aussi patacones à partir de Guinée vert. Dans Antioquia les patacones peut faire partie du bandeja paisa ou soupe de riz. Ils sont également consommés accompagnés de haricots, guacamole o beurre. Dans le Valle del Cauca sont connus comme pain grillé à la banane, tandis que le nom patacones s'applique à la bananes banane verte 

VERBES UTILISÉS

• Laver les mains)
• Peler
• Couper
• Piquer
• ajouter
• Lieu
• Préchauffer
• Retirer
• Aplatir
• Frire

USTENSILES (VOCABULAIRE)

• Tablier
• Coif (bonnet de cuisine)
• Récipient (saladier)
• Poêle
• Couteaux
• Pataconera
• Spatule
• Couteau

Ingrédients: (Pour 10 personnes) 

Pour patacones: 

• 5 grosses bananes vertes 
•  Assez d'huile pour la friture        

Pour hogao: 

• 8 tomates rouges. 
• 3 oignons vifs ou longs. 
• 3 cuillères à soupe d'huile. 
• 3 gousses d'ail 
• Sel et poivre au goût. 
• 1 livre de fromage double crème ou de mozzarella. 

Préparation: 

1. Épluchez les bananes et coupez-les en trois parties. 
2. Dans une poêle ou une friteuse, ajoutez suffisamment d'huile pour les couvrir et préchauffez quelques minutes. 
3. Placez les morceaux de banane dans la poêle et laissez-les 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. L'huile doit être à bonne température pour qu'ils ne brûlent pas à l'extérieur et restent crus à l'intérieur. 
4. Retirez les morceaux de banane de la poêle et aplatissez-les à l'aide d'une planche ou d'une assiette en bois. Il est important qu'ils soient très minces. 
5. Une fois les bananes aplaties, remettez-les dans la poêle ou la friteuse pour qu'elles grillent et deviennent croustillantes. Lorsqu'ils sont prêts, placez-les dans une assiette séparée. 
6. Pour préparer le hogao Commencez par éplucher et couper les tomates en très petits cubes. 
7. Coupez ensuite l'oignon long en fines lanières d'environ un centimètre, faites macérer les gousses d'ail et réservez. 
8. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile, faites chauffer quelques minutes et commencez à ajouter tous les ingrédients, d'abord l'oignon et l'ail. Puis les tomates, salez et poivrez, remuez et laissez cuire 10 minutes. 
9. Ajoutez le fromage mozzarella râpé lorsque la sauce est prête et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. 
10.  Servir le patacones et ajoutez le hogao complétez le tout avec cette délicieuse recette. 

Le patacón avec hogao Les Caraïbes font partie des recettes que nous préparons à l'école espagnole Nueva Lengua lors de nos cours de cuisine espagnole et colombienne. Pour plus d'informations sur nos cours, écrivez-nous à info@nuevalengua.com ou écrivez-nous sur l'un de nos réseaux sociaux @nuevalengua.