Låt oss laga mat!

Colombianskt recept: Arepa de huevo kust

ursprung: Ursprunget till denna berömda arepa de huevo av den colombianska karibiska kusten är fortfarande okända. Det finns en tydlig tvist mellan Barranquilla och Cartagena, eftersom båda städerna hävdar uppfinningen av denna läckra majskaka. I den första är det känt som "arepa e' egg", i Cartagena, som "empanada med ägg", som också har malet kött inuti. Men förberedelsen är densamma eftersom endast fyllningen ändras. I slutändan är de båda läckra!

Område: Utan tvekan är det en mycket berömd mat i Stor-colombianska Karibien, särskilt för resenärer som reser längs motorvägen nära Troncal del Caribe, en väg som förbinder departementen Atlántico, Magdalena och Bolívar på landets norra kust.

I regionen är kvinnor experter på matlagning arepa de huevo. De har ärvt traditionen från ättlingar till kvinnor som är dedikerade till att göra arepas. Det är resultatet av arvet från inhemsk majs, den spanska tortillan och afrikansk stekt mat. Denna näringsrika majskaka har gått i arv från generation till generation i nästan 200 år och är en av de viktigaste näringskällorna för alla människor som reser på gemytlighetens motorväg. Denna upplevelse är ett måste för turister som besöker de underbara kuststäderna eller någon del av landet.

ANVÄNDA VERB

• Tvätta händer)
• Häll i
• Tillsätt
• Revolver
• Dela upp
• Införa
• Flyta upp
• Spridning

REDSKAP (ORDFÖRORDNING)

• Förkläde
• Coif (koklock)
• Behållare (salladsskål)
• vals
• Stekpanna
• spatel

Ingredienser: (för 10 personer)

• 1 pund majsmjöl
• 1 liter solrosolja för stekning
• 5 enheter ägg
• 1 tesked salt
• Vatten
• 1 stav margarin

preparatet:

1. Häll en kopp varmt vatten i en djup behållare.
2. Tillsätt salt, socker och det förkokta majsmjölet i behållaren.
3. Alla ingredienserna rörs om tills det blir en jämn deg med jämn färg.
4. Dela degen på mitten och sedan i tre delar till.
5. Använd en kavel eller en plåt och ta degen i delar och gör degbollar, platta sedan ut degen i tortillamaskinen eller med ett glas.
6. Lägg arepan i het olja vid 180 grader i två eller tre minuter. Denna kommer att flyta i oljan och du sprider ut den med en oljeslev så att den blåser upp, ta sedan ut arepan och låt oljan rinna av.
7. Förbered ägget med salt.
8. Gör ett hål i kanterna på arepan med en kniv. Du måste vara försiktig så att du inte skadar formen.
9. Tillsätt det råa ägget i arepa med ett glas.
10. Slutligen stängs degen och läggs tillbaka i oljan i två eller tre minuter, och den är redo att ätas.

La arepa de huevo Colombianska är en del av recepten vi lagar på den spanska skolan Nueva Lengua under våra kurser i spanska och colombianska köket. För mer information om våra kurser, skriv till oss på info@nuevalengua.com eller skriv till oss på något av våra sociala nätverk @nuevalengua.