Telkens wanneer we eraan denken om naar een ander land te reizen, denken we eraan om vier belangrijke dingen te leren kennen: de landschappen, de mensen, de taal en de culturele tradities zoals muziek en gastronomie. Hiervoor zoeken we meestal op internet naar forums of blogs waar verschillende typische gerechten uit het land of de regio worden aanbevolen om een ​​uitstekende ervaring te hebben. Het is echter niet altijd aan te raden om te lezen, omdat het beter is om de ervaring te beleven: probeer, voel verschillende sensaties en ervaar verschillende smaken en emoties.

Dit soort ervaringen worden op school aangeboden. Nueva Lengua, het hoofdkwartier van Bogota, met verschillende culturele onderdompelingsactiviteiten om verschillende typisch Colombiaanse gerechten te proberen, van een kopje koffie tot een bandeja paisa of een ovenschotel met zeevruchten.

Een van deze ervaringen is een typische lunch uit de Andesregio en de hoofdstad van Colombia, Bogotá. Het gerecht is een soep gemaakt van drie soorten aardappelen, aangezien er in Colombia een grote verscheidenheid aan dit voedsel is, wordt het ook vergezeld van kip, melkroom, rijst, kappertjes, guascas en avocado. Dit voedsel staat bekend als "Ajiaco", een woord dat door de Castilianen werd gebruikt om te praten over de soepen met chili in hun bereiding.

Een student uit Duitsland die studeert op de campus van Bogotá, Ursula Rädier, vertelt ons iets over haar ervaring met het proberen van dit typische gerecht: “Ik vond hem erg leuk ajiaco omdat het gemaakt is van aardappelen en vergezeld gaat van avocado" verder "Ik ben een soepliefhebber'.

Evenzo zegt ze dat de combinatie van twee verschillende werelden, zoals zoet en zout, fascinerend was, omdat het niet gebruikelijk is om bananen toe te voegen aan ajiaco of welke soep dan ook. In verband hiermee legt ze de reden voor deze karakterisering uit: “In Duitsland zie je zoet-zoutcombinaties, maar die zijn wat specialer, zoals een soort gebakken stokbrood, die bij het snijden smelt als jam.” Er wordt ook uitgelegd dat de gebruikte kaas Camembert-kaas is die kan worden vergezeld van slasalade, toast of toast. Aan het eind voegt hij dat toeIk hield ook van de combinatie van meel die gerechten in Colombia hebben, omdat je in Duitsland meestal geen aardappelen met rijst mengt."