Laten we koken!

Colombiaans recept: Arepa de huevo kosten

herkomst: De oorsprong van deze beroemde arepa de huevo van de Colombiaanse Caribische kust zijn nog onbekend. Er is sprake van een duidelijk dispuut tussen Barranquilla en Cartagena, aangezien beide steden aanspraak maken op de uitvinding van deze heerlijke maïscake. In de eerste staat het bekend als “arepa e’ egg”, in Cartagena als “empanada met ei”, waar ook gemalen vlees in zit. De bereiding is echter hetzelfde omdat alleen de vulling verandert. Uiteindelijk zijn ze allebei heerlijk!

Regio: Het is zonder twijfel een zeer beroemd gerecht in het grotere Colombiaanse Caribisch gebied, vooral voor reizigers die langs de snelweg reizen nabij de Troncal del Caribe, een weg die de departementen Atlántico, Magdalena en Bolívar aan de noordkust van het land met elkaar verbindt.

In de regio zijn vrouwen experts op het gebied van koken arepa de huevo. Ze hebben de traditie geërfd van afstammelingen van vrouwen die zich toelegden op het maken van arepa's. Het is het resultaat van het erfgoed van inheemse maïs, de Spaanse tortilla en Afrikaans gefrituurd voedsel. Deze voedzame maïscake wordt al bijna 200 jaar van generatie op generatie doorgegeven en is een van de belangrijkste voedingsbronnen voor alle mensen die de snelweg van gezelligheid bewandelen. Deze ervaring is een must voor toeristen die de prachtige kuststeden of welk deel van het land dan ook bezoeken.

GEBRUIKTE WERKWOORDEN

• Handen wassen)
• gieten
• toevoegen
• Revolver
• verdelen
• Voorstellen
• vlotter
• Spreiding

GEBRUIKSVOORWAARDEN (Woordenlijst)

• schort
• Coif (kookkap)
• Bakje (slakom)
• rol
• Koekenpan
• lepelaar

Ingrediënten: (Voor 10 personen)

• 1 pond maïsmeel
• 1 liter zonnebloemolie om te frituren
• 5 eenheden eieren
• 1 theelepel zout
• Water
• 1 stokje margarine

Bereiding:

1. Giet een kop heet water in een diepe container.
2. Voeg het zout, de suiker en het voorgekookte maïsmeel toe aan de container.
3. Alle ingrediënten worden geroerd totdat er een consistent deeg met een uniforme kleur ontstaat.
4. Verdeel het deeg in tweeën en vervolgens in nog drie delen.
5. Gebruik een deegroller of een bord en verdeel het deeg in delen en maak deegballetjes. Maak het deeg vervolgens plat in de tortillamaker of met een glas.
6. Plaats de arepa gedurende twee tot drie minuten in hete olie op 180 graden. Dit gaat in de olie drijven en je verdeelt het met een olielepel zodat het opblaast, haal dan de arepa eruit en laat de olie uitlekken.
7. Bereid het ei met zout.
8. Maak met een mes een gat in de randen van de arepa. Je moet oppassen dat je de vorm niet beschadigt.
9. Voeg met een glas het rauwe ei toe aan de arepa.
10. Ten slotte wordt het deeg gesloten en twee tot drie minuten in de olie gelegd, waarna het klaar is om te eten.

La arepa de huevo Colombiaans maakt deel uit van de recepten die we op de Spaanse school bereiden Nueva Lengua tijdens onze Spaanse en Colombiaanse keukenlessen. Voor meer informatie over onze cursussen kunt u ons schrijven op info@nuevallengua.com of schrijf ons op een van onze sociale netwerken @nuevalengua.