Laten we koken! 

recept: Arepa de choclo 

herkomst: Choclo is het Quechua-woord voor ‘malse maïs’, wat verwijst naar vers geoogste maïs. Daarom, de arepa de choclo Het is maïscake gemaakt van zoete, zachte maïs, die, wanneer gemengd met gesmolten boter en eieren, een deeg vormt dat vervolgens in kleine hoeveelheden in een hete pan wordt gekookt. Deze bereiding is vergelijkbaar met die van pannenkoeken. 

Enkele varianten van de arepa de choclo Ze bestaan ​​uit het breken van de maïscake en het erop doen van kaas, vergelijkbaar met een broodje. Andere keren worden verschillende soorten kaas gebruikt, zoals kwark, mozzarella of verse kaas om het te vullen. Deze heerlijke zoete maïstaart kan deel uitmaken van een ontbijt of in de late namiddag worden geserveerd met warme chocolademelk. 

Regio: La arepa de choclo Het wordt gevonden in alle regio's van Colombia. Het is echter bekend dat het voor het eerst werd opgemerkt in de regio's Antioquia, Valle del Cauca en Risaralda. Deze regio's liggen dicht bij het koffiecultuurlandschap, dat in 2011 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO is geplaatst en wordt erkend als een uitstekend voorbeeld van menselijke aanpassing aan de moeilijke geografische omstandigheden waarin de koffieteelt op heuvels en in de bergen wordt ontwikkeld. 

Dit gebied herbergt een grote biodiversiteit, zoals 's werelds hoogste waspalmbomen in de Cocora-vallei, een leefgebied dat ook bekend staat om zijn talrijke vogelsoorten. 

GEBRUIKTE WERKWOORDEN 

• Handen wassen)
• Dorsen
• wassen
• Smelten
• Vloeibaar
• toevoegen
• Asar
• tuimelen
• verwachten

GEBRUIKSVOORWAARDEN (Woordenlijst)

• schort
• Coif (kookkap)
• Bakje (slakom)
• Koekenpan
• lepelaar
• blender

Ingrediënten: (voor 10 personen) 

• 12 grote oren 
• 3 eieren 
• 125 gram suiker 
• 1 theelepel zout 
• ¼ boter 
• Dubbele room of gehakte mozzarellakaas 
• Een halve kop melk 

 Bereiding: 

1. Pel de kolven 
2. mais wassen 
3. Smelt de boter 
4. Meng de maïs, voeg beetje bij beetje toe, voeg een beetje melk toe om het beter te laten mengen. 
5. Voeg de gesmolten boter toe aan de reeds vloeibare maïs. 
6. Voeg de eieren toe en klop goed 
7. Wij voegen de suiker en het zout toe 
8. We roosteren een heel dunne laag van het kant-en-klare mengsel en wachten tot het aan één kant bruin is. 
9. We draaien de gouden tortilla om, zodat hij aan de andere kant bruin wordt. 
10. We voegen een plakje kaas toe en vouwen het dubbel. 
11. We wachten tot de kaas is gesmolten en genieten ervan. 

La arepa de choclo Het maakt deel uit van de recepten die we op de Spaanse school bereiden Nueva Lengua tijdens onze Spaanse en Colombiaanse keukenlessen. Voor meer informatie over onze cursussen kunt u ons schrijven op info@nuevallengua.com of schrijf ons op een van onze sociale netwerken @nuevalengua.