בוא נבשל! 

מִרשָׁם: Arepa de choclo 

מוצא: Choclo היא המילה קצ'ואה ל"תירס רך", המתייחסת לתירס טרי שנקטף. לכן, ה arepa de choclo זוהי עוגת תירס העשויה מתירס מתוק ורך, שכאשר מערבבים אותו עם חמאה מומסת וביצים יוצר בצק שמתבשל במנות קטנות על מחבת חמה. הכנה זו דומה לזו של פנקייק. 

כמה גרסאות של arepa de choclo הם מורכבים משבירת עוגת התירס ולשים עליה גבינה בצורה דומה לכריך. פעמים אחרות משתמשים בסוגים שונים של גבינה כמו גבינה, מוצרלה או גבינה טרייה למילוי. פאי תירס מתוק טעים זה יכול להיות חלק מארוחת בוקר או להגיש עם שוקו חם בשעות אחר הצהריים המאוחרות. 

אזור: La arepa de choclo הוא נמצא בכל אזורי קולומביה. עם זאת, ידוע כי הוא הבחין לראשונה באזורי אנטיוקיה, ואלה דל קאוקה וריסרלדה. אזורים אלה קרובים לנוף התרבותי של הקפה, שנרשם ברשימת המורשת העולמית של אונסק"ו בשנת 2011, הכרה שהוענקה על היותם דוגמה יוצאת דופן של הסתגלות אנושית לתנאים הגיאוגרפיים הקשים שבהם מפותחת חקלאות קפה על גבעות והרים. 

אזור זה הוא בית למגוון ביולוגי גדול, כמו עצי דקל השעווה הגבוהים בעולם בעמק קוקורה, בית גידול הידוע גם בשל מיני הציפורים הרבים שלו. 

פעלים משומשים 

• לשטוף ידיים)
• לָדוּשׁ
• לוואר
• להמיס
• לְנַזֵל
• הוסף
• Asar
• היפוך
• חכה

כלים (אוצר מילים)

• סינר
• Coif (כובע בישול)
• מיכל (קערת סלט)
• מחבת
• מָרִית
• בלנדר

מצרכים: (לארבעה אנשים) 

• 12 אוזניים גדולות 
• 3 ביצים 
• 125 גרם סוכר 
• כפית מלח 
• ¼ חמאה 
• שמנת כפולה או גבינת מוצרלה קצוצה 
• חצי כוס חלב 

 הכנה: 

1. מקלפים את הקלחים 
2. לשטוף תירס 
3. המס את החמאה 
4. מערבבים את התירס, מוסיפים לאט לאט, מוסיפים מעט חלב כדי שיתמזג טוב יותר. 
5. מוסיפים את החמאה המומסת לתירס שכבר נוזל. 
6. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב 
7. נוסיף את הסוכר והמלח 
8. אנחנו צולים שכבה דקה מאוד מהתערובת המוכנה ומחכים שהיא תשחים מצד אחד. 
9. אנחנו הופכים את הטורטייה הזהובה, כך שהיא תשחים בצד השני. 
10. אנחנו מוסיפים פרוסת גבינה ומקפלים אותה לשניים. 
11. אנחנו מחכים שהגבינה תימס ונהנה. 

La arepa de choclo זה חלק מהמתכונים שאנו מכינים בבית הספר הספרדי Nueva Lengua במהלך שיעורי המטבח הספרדי והקולומביאני שלנו. למידע נוסף על הקורסים שלנו, כתוב לנו בכתובת info@nuevalengua.com או כתוב לנו בכל אחת מהרשתות החברתיות שלנו @nuevalengua.