Pojďme vařit! 

Recept: Jitrocel plněný sýrem a kolumbijský sendvič

V minulém článku jsme měli možnost naučit se připravovat slavné patacón s hogao z kolumbijského karibiku. Při této příležitosti uvidíme také velmi typický recept kolumbijské kuchyně, ale na rozdíl od patacónu s hogao, plněný banán je sladký pokrm: jedinečný a odlišný dezert pro každou příležitost! 

Ale předtím…

Víte, co je banán?

Banán je jednou z rostlin, která původně pochází z džungle a má více než 500 odrůd. Odrůda, kterou běžně najdeme v domácnostech, pochází z jihovýchodní Asie. Jeho jméno v Americe pochází z latinského výrazu „platanus“, což znamená plochý a široký. Jiné verze naznačují, že jeho název by mohl pocházet ze slova „stříbro“, což je termín, který v Kolumbii označuje peníze, kvůli kulatému tvaru, ve kterém byly tradičně krájeny a které při smažení získaly zlatou barvu, takže se podobaly mincím. . ze zlata. 

V roce 1885 byla Američanem Lorenzem Bakerem založena společnost Boston Fruit Company, která se brzy stala United Fruit Company, ovládající celý proces: výsadbu, pěstování, sklizeň a přepravu produktu. V Kolumbii se banán stal exportním ovocem. Banány dnes najdeme na všech trzích po celém světě. V Evropě najdeme plantáže v zemích jako Španělsko, ale největší produkce je soustředěna v Asii, některých zemích Afriky a Jižní Ameriky.

Banán je považován za třetí nejoblíbenější ovoce na světě, a to díky jeho četným zdravotním přínosům. Je výborným zdrojem vlákniny a vitamínu C, pomáhá předcházet rakovině a působí jako přirozený zdroj serotoninu, který zlepšuje náladu. Navíc může přispět ke snížení hmotnosti. Dá se konzumovat mnoha způsoby: v polévkách, ovocných salátech a předvařených úpravách, podle stavu zralosti. Nejoblíbenější přípravou všech Kolumbijců je ale bezpochyby ta, o které se dozvíme níže: banán plněný sýrem a sendvič, lahodné želé na bázi guavy, které najdeme ve velkém množství kolumbijských dezertů. 

Recept na banán plněný sýrem a kolumbijský sendvič

POUŽITÉ SLOVESA 

• Umýt ruce)
• Kalendář
• Těsnění
• Odstraňovač
• Řez
• Vyplnit
• Sloužit

NÁDOBÍ (SLOVNÍ ZÁSOBA)

• Zástěra
• Coif (varná čepice)
• Nádoba (salátová mísa)
• Pánev
• Špachtle
• Nože

Složení: (pro 10 osoby) 

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce másla
• 2 velmi zralé banány
• Mozzarella nebo dvojitý smetanový sýr, který lze nastrouhat nebo nakrájet na kousky (doporučení: asi ¼ libry)
• Guava sendvič nebo pasta podle chuti

 Příprava: 

1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej s máslem.
2. Zralé banány opečeme z obou stran dozlatova.
3. Vyjměte je z pánve a nechte je mírně vychladnout.
4. Rozřízněte je napříč a podélně, aniž byste je úplně oddělili, ve stylu motýla.
5. Naplňte je sýrem a sendvičem, dokud se sýr úplně nerozpustí (cca 20-25 minut).
6. Ihned je podávejte na dlouhém talíři nebo v žáruvzdorném materiálu.
7. Vychutnejte si velkolepý dezert s tou nejlepší kolumbijskou příchutí, kterou vám může nabídnout pouze banán plněný sýrem a sendvičem!

Plněný banán je součástí receptů, které připravujeme ve španělské škole Nueva Lengua během našich kurzů španělské a kolumbijské kuchyně. Všechny naše kurzy španělštiny zahrnují týdenní kurzy vaření, takže můžete své učení uvést do praxe a zažít jedinečné zážitky v tomto procesu. Pro více informací o našich kurzech nám napište na info@nuevalengua.com nebo nám pošlete zprávu na kteroukoli z našich sociálních sítí @nuevalengua.