Pojďme vařit! 

Recept: Kokosová rýže 

V kolumbijském Karibiku existuje několik přípravků, které mají kokos jako jednu z hlavních složek: kokosová limonáda, kokády, ryby připravené v kokosové šťávě atd. V tomto článku se dozvíte jednu z nejcharakterističtějších a nejcharakterističtějších pro naši gastronomii: kolumbijskou kokosovou rýži

POUŽITÉ SLOVESA 

• Revolver
• Náhrdelník
• Kalendář
• Vaření
• Odpočinek
• Sloužit

NÁDOBÍ (SLOVNÍ ZÁSOBA)

• Zástěra
• Coif (varná čepice)
• Kotlík / Velký hrnec
• Vařečka
• Odměrka
• Filtr
• Špachtle

Složení:  

• 2 šálky bílé rýže
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
• 1 šálek vody
• 1 šálek strouhaného kokosu
• 2 polévkové lžíce kokosového oleje
• 1 lžičková sůl
• Volitelně: nasekaný čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava: 

1. Rýži proplachujte pod vodou v cedníku, dokud voda nevyteče, aby se odstranil přebytečný škrob.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni kokosový olej.
3. Přidejte rýži a míchejte, aby se obalila kokosovým olejem asi 2 minuty.
4. Do hrnce nalijte kokosové mléko a vodu. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
5. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte 15–20 minut, nebo dokud rýže nezměkne a nevsákne všechnu tekutinu.
6. Přidejte strouhaný kokos a jemně promíchejte. Vařte dalších 5 minut na mírném ohni, aby se chutě propojily.
7. Jakmile je rýže hotová, sundejte hrnec z plotny a nechte 5 minut odležet s poklicí.
8. Kokosovou rýži naservírujte na jednotlivé talíře a podle potřeby ozdobte čerstvým nasekaným koriandrem.

Připraveno! Nyní máte lahodnou kokosovou rýži připravenou k vychutnání. Můžete jej doprovodit patacones, zelený salát a smažené ryby, takže budete mít původní přímořské jídlo!

Kokosová rýže je součástí receptů, které připravujeme ve španělské škole Nueva Lengua během našich kurzů španělské a kolumbijské kuchyně. Pro více informací o našich kurzech nám napište na info@nuevalengua.com nebo nám napište na některou z našich sociálních sítí @nuevalengua.