Colombiansk gastronomi er svært mangfoldig og variert takket være det brede utvalget av ingredienser og kulinariske tradisjoner som vi har over hele landet. Takket være det anerkjente geografiske og klimatiske mangfoldet er det i Colombia mulig å dyrke og konsumere et betydelig utvalg av svært forskjellige ingredienser som vokser over hele det nasjonale territoriet. På grunn av dette har vi her alltid ferske og regionale matvarer å inkludere i kjøkkenet vårt.  

På samme måte skyldes mangfoldet av colombiansk gastronomi delvis dens historie, som inkluderer urfolk, afrikansk og europeisk påvirkning, som igjen bidrar til mangfoldet av smaker og gastronomiske tradisjoner. I dag skal vi snakke om noen retter fra den "søte" delen av Colombia, nærmere bestemt de som er tradisjonelle i Bogotá, som vi Rolos elsker og som vi gjerne vil anbefale deg noen av. 

Arequipe 

Den første søtsaken vi skal snakke om er kanskje den mest kjente: arequipe, en blanding av melk med sukker som har vært i colombianske hjem i lang, lang tid. Vi kan kalle det en søt som ligner godteri, men med en særegen smak, som brukes i mange av de mest kjente dessertene i vårt land: millefeuille, fiken med arequipe, oblea, blant mange andre.  

Hvor får du arequipe?: I et hvilket som helst supermarked eller nabolagsbutikk i Colombia!  

Oblatene 

Og siden vi nevnte oblaten, hvorfor ikke snakke om det? Waferen er en type kake, som en vaffel, men tynnere og sprøere. Det inntas vanligvis "i par", det vil si som en sandwich som du fyller med de søte ingrediensene du liker best: arequipe, revet ost, fruktsyltetøy og mange flere. Det er deilig!  

Hvor får du tak i oblater?: Hvis du er i Bogotá, anbefaler vi spesielt å besøke Cerro de Monserrate, hvor du i tillegg til den spektakulære panoramautsikten over byen kan få et bredt utvalg av typisk colombiansk mat, inkludert desserter. Du kan også få oblater under omvisningen i det historiske sentrum, det er gatevogner som vil forberede dem for deg med ingrediensene du liker best.  

den buñuelos 

Hvis det er noe vi colombianere elsker å gjøre på kjøkkenet, er det å kombinere søtt med salt. De buñuelos De er stekte kuler, laget med ost og maisstivelse, som selv om de kan spises alene, også vanligvis finnes fylt med arequipe, smeltet sjokolade eller bjørnebærkrem. Det er buñuelos liten og buñuelos store, buñuelos med ost og buñuelos liten, men de deler alle en deilig karakteristikk: deres luftige interiør.  

Hvor får jeg tak buñuelos?: Selv om dette er en tradisjonelt julemat, kan du finne i de fleste colombianske byer buñuelos fersk hele året i ethvert tradisjonelt bakeri. Likeledes, i tilfelle du ønsker å tilberede dem selv, er det også mulig å kjøpe en blanding for buñuelos i ethvert supermarked i landet.  

La natilla 

Fortsetter med listen over juletradisjoner i Colombia, på dette tidspunktet kan du ikke gå glipp av natilla. Vi kan beskrive natilla som en slags hvit flan, vanligvis servert kald og akkompagnert av søte sauser med ulike fruktbaserte smaker. Videre er det vanlig å betjene natilla i selskap med noen buñuelos.  

Hvor får jeg tak natilla?: I løpet av november og desember kan du i butikker og supermarkeder i Bogotá få bokser med blanding for natilla som du ikke trenger å tilsette mer enn litt melk.  

Sjokolade med ost 

Spørsmål: kan det være noe mer Bogota enn å komme sammen med venner eller familie for å ha elleve? Kanskje ja: gjør det med en kopp varm sjokolade og bondeost. Og ja, vi vet at denne blandingen til å begynne med kan virke litt rar, men vi lover deg at det er en spektakulær kombinasjon: våg å prøve den! Søtt og salt går veldig godt overens i landet vårt.  

Selv om det ikke er en veldig ortodoks beslutning, er den høyst tradisjonell i landets hovedstad. Den søte smaken av sjokolade med den salte smaken av ost gjør denne retten til noe veldig behagelig for oss, som vi inviterer deg til å prøve minst én gang under ditt besøk. Du kan spise den i hvilken som helst spisesal, vi anbefaler de tradisjonelle i La Candelaria, rundt Plaza de Bolívar.  

Hvor får man sjokolade med ost?: Det er to muligheter: ta det på en bogotan, eller bestill den i en kafeteria. Vår anbefaling er at du bestiller den i en av de tradisjonelle ganghallene du finner i La Candelaria-området, eller rundt Plaza de Bolívar.  

Smørbrødet 

For å avslutte med vår liste over de mest tradisjonelle dessertene i byen Bogotá, kunne vi ikke utelate kongen av kronen: intet mer og intet mindre enn... guavasmørbrødet! Det er en gelé eller syltetøy som, som navnet indikerer, er laget av guavafrukten. Den er rød, veldig søt, og kan spises alene, i skiver med ost, eller brukes som fyll til andre desserter og produkter fra vårt tradisjonelle bakeri, inkludert roscón, butterkaker, pandebono og almojábanas. 

Hvor får du tak i en sandwich?: Hvis du vil spise den alene eller med ost, er det best å kjøpe den i et supermarked, hvor du kan få den i skiver eller i blokker. Men hvis det du leter etter er å prøve det i beste colombianske stil (det vil si som fyll), spør etter det på et hvilket som helst bakeri i landet, og du vil garantert få det.