La oss lage mat!

Colombiansk oppskrift: Arepa de huevo kystnære

opprinnelse: Opprinnelsen til denne berømte arepa de huevo av den colombianske karibiske kysten er fortsatt ukjent. Det er en klar tvist mellom Barranquilla og Cartagena, siden begge byene hevder oppfinnelsen av denne deilige maiskaken. I den første er det kjent som "arepa e' egg", i Cartagena, som "empanada med egg", som også har kjøttdeig inni. Forberedelsen er imidlertid den samme siden kun fyllet endres. Til slutt er de begge deilige!

Region: Uten tvil er det en veldig kjent mat i det stor-colombianske Karibien, spesielt for reisende som reiser langs motorveien nær Troncal del Caribe, en vei som forbinder avdelingene Atlántico, Magdalena og Bolívar på den nordlige kysten av landet.

I regionen er kvinner eksperter på matlaging arepa de huevo. De har arvet tradisjonen fra etterkommere av kvinner dedikert til å lage arepas. Det er et resultat av arven fra innfødt mais, den spanske tortillaen og afrikansk stekt mat. Denne næringsrike maiskaken har gått i arv fra generasjon til generasjon i nesten 200 år og er en av hovedkildene til ernæring for alle mennesker som reiser på samværets motorvei. Denne opplevelsen er et must for turister som besøker de fantastiske kystbyene eller hvilken som helst del av landet.

BRUKT VERB

• Vask hender)
• Helle
• Legg
• Revolver
• dividere
• Introdusere
• Flyt opp
• Spre

REDSKAPER (VOKABURI)

• Forkle
• Coif (kokehette)
• Beholder (salatskål)
• valse
• Stekepanne
• spatel

Ingredienser: (For 10 personer)

• 1 pund maismel
• 1 liter solsikkeolje til steking
• 5 enheter egg
• 1 ts salt
• Vann
• 1 stang margarin

Forberedelse:

1. Hell en kopp varmt vann i en dyp beholder.
2. Tilsett salt, sukker og ferdigkokt maismel i beholderen.
3. Alle ingrediensene røres til det er en jevn deig med jevn farge.
4. Del deigen i to og deretter i tre deler til.
5. Bruk en kjevle eller en tallerken og ta deigen i deler og lag deigkuler, flat deretter ut deigen i tortillamaskinen eller med et glass.
6. Legg arepaen i varm olje ved 180 grader i to eller tre minutter. Denne vil flyte i oljen og du sprer den ut med en oljesleiv slik at den blåses opp, ta så ut arepaen og la oljen renne av.
7. Tilbered egget med salt.
8. Lag et hull i kantene på arepaen med en kniv. Du må være forsiktig så du ikke skader formen.
9. Tilsett det rå egget i arepaen med et glass.
10. Til slutt lukkes deigen og legges tilbake i oljen i to-tre minutter, og den er klar til å spises.

La arepa de huevo Colombiansk er en del av oppskriftene vi lager på den spanske skolen Nueva Lengua under kursene våre i spansk og colombiansk mat. For mer informasjon om våre kurs, skriv til oss på info@nuevalengua.com eller skriv til oss på noen av våre sosiale nettverk @nuevalengua.