I januar feires hvert år den tradisjonelle Fiestas de la Virgen de la Candelaria i Cartagena. Denne feiringen finner sted mellom 24. januar og 2. februar; Innbyggerne samles rundt en religiøs, kulturell agenda, med en utstilling av byens gastronomiske smaksprøver i den emblematiske Festival del Frito Cartagena, som i år når sin 39. versjon.

I år er studentene til Nueva Lengua Cartagena De nøt denne unike opplevelsen av gastronomien vår, i denne begivenheten er det mulig å finne de beste tradisjonelle friterte matbodene i byen, derfor tilbyr opplevelsen et stort utvalg av denne favorittmaten for cartagenanere og utlendinger; Blant festivalens mest populære stekte matvarer finner vi empanadas, carimañolas, fylte poteter, buñuelos av bønner, og den mest populære er arepa de huevo, under festivalen presenterer jordmødrene arepas med spesielle fyllinger. Vanligvis er den stekte maten ledsaget av forskjellige dressinger også laget for hånd, for eksempel kystserum eller krydret serum, også en blanding av løk, koriander, tomat og eddik.

Cartagena er favorittmålet for å nyte denne typiske maten, favoritten for selgere, lokalbefolkningen, besøkende som ønsker å spise noe deilig og raskt, de som har ansvaret for å tilberede disse rettene er jordmødrene, for det meste kvinner med populær visdom, som har lært oppskriftene siden de var jenter og som har brukt en stor del av livet på å praktisere denne handelen, de knytter også sammen familien, barna deres, søskenbarn, ektemenn, som blir en familiebedrift, blir en utveksling mellom generasjoner, som garanterer overføring av kunnskap til det nye generasjoner.

Festivalen tilbyr også musikalske arrangementer, med musikk fra regionen som champeta og vallenato, hvor de kan danse og ha det gøy, samt foredrag om tilberedning av stekt mat, søtsaker og typisk gatemat fra byen, opplevelsen av å spise og deling med folk er unikt, siden de kan praktisere spansk med lokalbefolkningen og være en del av en tradisjon i byen

Vi snakket med flere elever fra Nueva Lengua Cartagena for å vite deres meninger om denne svært tradisjonelle begivenheten for kulturen i Cartagena, en av dem var José Luis Corbanezi fra Brasil, en karismatisk student som likte hver av våre kulturelle aktiviteter.

PROFESSOR: Hva synes du om den stekte festivalen?
STUDENT: "For meg er festivalen en oppdagelse av kultur og smak, jeg er glad for å oppdage nye smaker på stedene jeg besøker, så jeg elsker denne typen fest"
PROFESSOR: Hvilke pommes frites har du spist? har du prøvd en ny?
STUDENT: «I dag på festivalen prøvde jeg arepas fylt med reker, og jeg spiste ostecarimañolas. For meg er arepaer mer spesielle fordi vi ikke har dem i Brasil, og mais er ikke så populært som i Colombia, jeg vil definitivt ta med arepas til byen min.»
PROFESSOR: Og du likte dem?
STUDENT: "Ja, de er veldig velsmakende, forskjellige fra mais som jeg allerede hadde prøvd, jeg elsker sjømat, så det virker som en sensasjonell kombinasjon for meg, blandingen med kystmyse er deilig. I Brasil har vi kassava, og lignende kaker lages også.»
PROFESSOR: Kan du invitere alle til å komme på festivalen?
STUDENT: "Selvfølgelig inviterer jeg alle til å komme og nyte Cartagena stekt matfestival, det er et veldig velsmakende sted, å tilbringe dagen og spise arepas og annen stekt mat, jeg anbefaler virkelig denne vakre byen og dens arrangementer hvor du kan dele med lokalbefolkningen og lær om deres tradisjoner”
Å dele og snakke spansk med lokalbefolkningen, lære litt mer om kulturen vår og nyte gastronomien vår, er bare noen av tingene du vil oppleve på disse festivalene, og Cartagena er uten tvil en by full av fester og tradisjoner som full av stolthet, så vi inviterer deg til å lære spansk på Nueva Lengua Cartagena at mer enn en skole er en opplevelse for livet.