Laten we koken! 

recept: Patacón met hogao uit het Colombiaanse Caribisch gebied

herkomst: De patacón met hogao Het is een recept dat traditioneel in het Caribisch gebied wordt gegeten en daarom wordt aangenomen dat het van Afrikaanse oorsprong is. In Colombia staat het bekend als patacón, maar op andere plaatsen in Midden-Amerika staat het bekend als tostón.  

Er wordt aangenomen dat de Creoolse saus die ermee gepaard gaat afkomstig is van het Afrikaanse Yoruba-volk dat de saus imiteert saus ata uit die stad, en het is gebaseerd op tomaat en junca-ui. De naam komt van het woord “verdrinken"Of"fruitenDat betekent slowcooking thuis. 

Regio: In Colombia is de patacones Ze worden geserveerd als bijgerecht bij bijna elke maaltijd, of alleen, als tussendoortje op elk moment van de dag. In de Colombiaanse Caribische kust, patacones Ze begeleiden gerechten met gebakken vis of vlees in verschillende bereidingen. Meestal worden ze vergezeld van roerei, vraag kosten, vlees of lever in biefstuk, stoofpot, os atol serum, gebakken vis, worstjes of gewoon gestrooid zout. 

Ook aan de kust zijn ze zich aan het voorbereiden patacones gebaseerde Guinea groente. In Antioquia de patacones kan deel uitmaken van de bandeja paisa of van de rijstsoep. Ze worden ook vergezeld gegeten bonen, guacamole o boter. In de Valle del Cauca staan ​​bekend als bananen toast, terwijl de naam patacones geldt voor de bananen groene banaan 

GEBRUIKTE WERKWOORDEN

• Handen wassen)
• Pel
• Knip uit
• Prik
• toevoegen
• plaats
• voorverwarmen
• Verwijderen
• Plat maken
• Bakken

GEBRUIKSVOORWAARDEN (Woordenlijst)

• schort
• Coif (kookkap)
• Bakje (slakom)
• Koekenpan
• Messen
• Pataconera
• lepelaar
• Cuchillo

Ingrediënten: (Voor 10 personen) 

Voor patacones: 

• 5 grote groene bananen 
•  Genoeg olie om te frituren        

Voor hogao: 

• 8 rode tomaten. 
• 3 spitse of lange uien. 
• 3 eetlepels olie. 
• 3 teentjes knoflook 
• Zout en peper naar smaak. 
• 1 pond dubbele roomkaas of mozzarella. 

Voorbereiding: 

1. Schil de bananen en snijd ze in drie delen. 
2. Voeg in een koekenpan of frituurpan voldoende olie toe zodat ze onder water staan ​​en verwarm ze een paar minuten voor. 
3. Doe de stukjes banaan in de pan en laat ze 15 minuten staan ​​tot ze van binnen goed gaar zijn. De olie moet op de juiste temperatuur zijn, zodat ze niet verbranden aan de buitenkant en rauw blijven van binnen. 
4. Haal de stukjes banaan uit de pan en maak ze plat met behulp van een houten plank of bord. Het is belangrijk dat ze erg dun zijn. 
5. Zodra de bananen platgedrukt zijn, plaats je ze terug in de pan of friteuse, zodat ze roosteren en knapperig worden. Als ze klaar zijn, leg je ze op een apart bord. 
6. Om het voor te bereiden hogao Begin met het pellen en in zeer kleine blokjes snijden van de tomaten. 
7. Snijd vervolgens de lange ui in dunne reepjes van ongeveer een centimeter, macereer de teentjes knoflook en zet opzij. 
8. Voeg in een koekenpan een eetlepel olie toe, verwarm een ​​paar minuten en begin alle ingrediënten toe te voegen, eerst de ui en de knoflook. Dan de tomaten, zout en peper, roer en laat 10 minuten koken. 
9. Voeg de geraspte mozzarella kaas toe als de saus klaar is en laat koken tot de kaas smelt. 
10.  Serveer de patacones en voeg de hogao Maak het af met dit heerlijke recept. 

De patacón met hogao Caribbean maakt deel uit van de recepten die we op de Spaanse school bereiden Nueva Lengua tijdens onze Spaanse en Colombiaanse keukenlessen. Voor meer informatie over onze cursussen kunt u ons schrijven op info@nuevallengua.com of schrijf ons op een van onze sociale netwerken @nuevalengua.