Natilla de Navidad – Recetas de cocina colombianas

Verbos Usados

  • Lavar (las manos)

  • Tomar

  • Mezclar

  • Formar

  • Precalentar

  • Calentar

  • Sacar

  • Escurrir

  • Poner

  • Adicionar

  • Cocinar

  • Enfriar

  • Acompañar

UTENSILIOS (VOCABULARIO)

Delantal

Cofia (Gorro de cocina)

Recipiente (ensaladera)

Sartén

Espátula de aluminio

Espátula de palo

Olla

Platos

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

1 taza + una cucharada colmada de fécula de maíz.

1 taza de azúcar

Una pizca de sal

Astillas de canela al gusto

Una cucharada de margarina

Preparación:

  1. Poner en una olla a fuego medio alto, cuatro tazas de leche (1 litro) y canela al gusto. 1 taza de leche se reserva para más adelante.
  2. Adicionar el azúcar (blanco y moreno) y revolver con cuchara de madera para que se disuelva.
  3. Mientras tanto en un recipiente hondo, se mezcla la taza de leche que reservamos y la fécula de maíz (Maizena).
  4. Revolver bien para que no queden grumos ni se quede pegada en el fondo. Reservar.
  5. Cuando la mezcla de la olla hierva, bajar a fuego medio bajo y dejar por unos 5 minutos para que la canela suelte su olor y sabor.
  6. Revolver nuevamente la mezcla de la fécula de maíz disuelta en la leche y adicionar a la preparación.
  7. Agregar el coco rallado y la mantequilla.
  8. Cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y adquiera una consistencia bien espesa. Todo el tiempo hay que mezclar con la cuchara de madera.
  9. Notarán que a los 6 minutos más o menos, la mezcla se comienza a espesar a salir como grumos.
  10. Pasados 8 minutos o un poco más, estará completamente espesa y pesada.
  11. Cuando se pasa la cuchara por el fondo y queda la marca, la consistencia es la correcta.
  12. Verter la mezcla en moldes individuales.
  13. Dejar enfriar unos 40 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente y desmoldar.
  14. También se puede acompañar con dulce de mora o coco rallado.