Tehdään ruokaa! 

Resepti: Buñuelos Kolumbialainen joulu

alkuperä: 

DRITTERIT:  Ensimmäinen yhteiskunta Rooman jälkeen asui Iberian niemimaan eteläisillä alueilla. Sevillassa ja Granadassa ne olivat tyypillinen jälkiruoka. buñuelos paistettu öljyssä hunajalla peitettynä. 

alue: En Kolumbia, niitä on erilaisia buñuelos kuuta Andit Ne eivät ole makeita, ja niiden valmistukseen tarkoitettu seos sisältää Rannikkojuusto. 

Alueella Karibian rannikko Kolumbiasta on myös buñuelos paistettu musta pääpapu ja sokerimaissi, jälkimmäisellä on makea maku ja mahdollisesti mukana Rannikkojuusto. 

Kaupungeissa kuten Santiago de Cali, buñuelos Joskus ne täytetään guavalla tai arequipella, yleensä niitä suositellaan ilman täytettä. 

LA NATILLA:  Se syntyi espanjalaisissa ja ranskalaisissa luostareissa keskiajalla ja pääsi eurooppalaisten aatelisten pöytään. 

Kolumbiassa se saapui ensimmäisen kerran Antioquiaan Espanjan valloituksen aikana. Myöhemmin tämä valmiste levisi kahvialueelle Antioquia-kolonisaation kautta ja myöhemmin maan muille alueille, muiden muunnelmien ja valmistustapojen kanssa. 

alue: Se on tyypillinen jälkiruoka Antioquia ja kahviakseli, vaikka se on laajentunut koko maan alueelle.

BUÑUELOSISSA JA NATILLA

• Pese kädet)
• Tomar
• Sekoita
• Muodostamaan
• Esilämmitä
• Lämpö
• hiukset on
• Valua
• laittaa
• lisätä
• kokki
• Viileä
• Mukana

VÄLINEET (SANASTO)

• Esiliina
• Coif (keittokorkki)
• Säiliö (salaattikulho)
• Paistinpannu
• alumiininen lasta
• puinen lastalla
• Kattila
• Astiat

FRITTERIT  

Ainesosat: (40:lle buñuelos pikkuiset) 

• 60 grammaa maniokkitärkkelystä 
• 50 grammaa sokeria (¼ kuppia) 
• 2 tuoretta munaa 
• 5 grammaa suolaa 
• 10 grammaa voita 
• 2 grammaa leivinjauhetta 
• 200 grammaa jauhettua rannikkojuustoa 
• 120 grammaa maissitärkkelystä 
• 1 litra öljyä paistamiseen 

 Preparación: 

1.  Ota iso, syvä kulho, kaada kuivat aineet: jauhettu juusto, maniokkitärkkelys, maissitärkkelys, sokeri, suola, leivinjauhe ja sekoita kaikki hyvin. 
2. Kun kuivat aineet on sekoitettu, lisää munat ja voi tasaiseksi.
3. Kun taikina on valmis, muotoile siitä palloja paistamista varten.
4. Kuumenna öljy 165 asteeseen ja kun se on hyvin kuuma, aloita paistaminen buñuelos. Muista, että sinulla on oltava hyvä määrä, koska buñuelos Niiden täytyy kellua öljyssä. Kypsennysprosessi kestää noin 20 minuuttia, mutta sinun on oltava varovainen, jotta valmistus ei pala. 
5. Kun taikinapallot ovat kullanruskeita, on aika ottaa ne pois, valuttaa ne imupaperille ja siinä se.

 NATILLA 

 Ainekset: 

• 1 litra täysmaitoa 
• 1 kuppi + kasallinen ruokalusikallinen maissitärkkelystä. 
• 1 kuppi sokeria 
• Ripaus suolaa 
• Kanelilastut maun mukaan 
• Ruokalusikallinen margariinia 

 Valmistelu: 

1. Laita neljä kupillista maitoa (1 litra) ja maun mukaan kanelia kattilaan keskilämmöllä. 1 kuppi maitoa on varattu myöhempää käyttöä varten.
2. Lisää sokeri (valkoinen ja ruskea) ja sekoita puulusikalla.
3. Sekoita sillä välin syvässä astiassa varaamamme maitokuppi ja maissitärkkelys (Maizena).
4. Sekoita hyvin, jotta pohjaan ei jää paakkuja tai takertumista. Varata.
5. Kun seos kattilassa kiehuu, alenna lämpöä keski-alhaalle ja anna hautua noin 5 minuuttia, jotta kaneli vapauttaa tuoksunsa ja makunsa.
6. Sekoita uudelleen maitoon liuotettu maissitärkkelysseos ja lisää valmisteeseen.
7. Lisää raastettu kookospähkinä ja voi.
8. Keitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu ja saa hyvin paksun koostumuksen. Sinun on sekoitettava koko ajan puulusikalla.
9. Huomaat, että noin 6 minuutin kuluttua seos alkaa paksuuntua ja tulla ulos kokkareina.
10. 8 minuutin tai vähän pidemmän jälkeen se on täysin paksu ja painava.
11. Kun kuljetat lusikkaa pohjaa pitkin ja jälki jää, on koostumus oikea.
12. Kaada seos yksittäisiin muotteihin.
13. Anna jäähtyä noin 40 minuuttia tai kunnes se on huoneenlämpöistä ja irtoanut homeesta.
14. Se voidaan myös lisätä karhunvatukkakarkkien tai kookosraasteen kanssa.

Los buñuelos ja natilla Kolumbialaiset ovat osa reseptejä, joita valmistamme espanjalaisessa koulussa Nueva Lengua espanjalaisen ja kolumbialaisen keittiön kursseillamme. Jos haluat lisätietoja kursseistamme, kirjoita meille osoitteeseen info@nuevalengua.com tai kirjoita meille missä tahansa sosiaalisessa mediassa @nuevalengua.