I januar fejres hvert år den traditionelle Fiestas de la Virgen de la Candelaria i Cartagena. Denne fejring finder sted mellem 24. januar og 2. februar; Borgerne samles om en religiøs, kulturel dagsorden med en udstilling af byens gastronomiske prøver i den emblematiske Festival del Frito Cartagena, som i år når sin 39. version.

I år er eleverne i Nueva Lengua Cartagena De nød denne unikke oplevelse af vores gastronomi, i denne begivenhed er det muligt at finde de bedste traditionelle stegte madstande i byen, derfor byder oplevelsen på et stort udvalg af denne yndlingsmad for cartagenanere og udlændinge; Blandt festivalens mest populære stegte fødevarer finder vi empanadas, carimañolas, fyldte kartofler, buñuelos af bønner, og den mest populære er arepa de huevo, under festivalen præsenterer matronerne arepas med særligt fyld. Generelt ledsages de stegte fødevarer med forskellige dressinger, der også er fremstillet i hånden, såsom kystserum eller krydret serum, også en blanding af løg, koriander, tomat og eddike.

Cartagena er favoritdestinationen for at nyde denne typiske mad, favoritten for sælgere, lokale, besøgende, der ønsker at spise noget lækkert og hurtigt, de ansvarlige for at tilberede disse retter er jordemødrene, for det meste kvinder med populær visdom, som lærte opskrifterne siden de var piger, og som har brugt en stor del af deres liv på at praktisere dette fag, de forbinder også familien, deres børn, fætre, mænd, hvilket bliver en familievirksomhed, bliver en udveksling mellem generationerne, som garanterer overførsel af viden til det nye generationer.

Festivalen byder også på musikalske arrangementer med musik fra regionen såsom champeta og vallenato, hvor de kan danse og have det sjovt, samt foredrag om tilberedning af stegte fødevarer, slik og typiske street foods i byen, oplevelsen af ​​at spise og at dele med folk er unikt, da de kan øve deres spanske med de lokale og være en del af en tradition i byen

Vi har talt med flere elever fra Nueva Lengua Cartagena for at kende deres meninger om denne meget traditionelle begivenhed for kulturen i Cartagena, en af ​​dem var José Luis Corbanezi fra Brasilien, en karismatisk studerende, der nød hver af vores kulturelle aktiviteter.

PROFESSOR: Hvad synes du om den stegte festival?
STUDERENDE: "For mig er festivalen en opdagelse af kultur og smag, jeg er glad for at opdage nye smagsoplevelser på de steder, jeg besøger, så jeg elsker denne type fest"
PROFESSOR: Hvilke fritter har du spist? har du prøvet en ny?
STUDERENDE: “I dag på festivalen prøvede jeg arepas fyldt med rejer, og jeg spiste ostecarimañolas. For mig er arepaer mere specielle, fordi vi ikke har dem i Brasilien, og majs er ikke så populært som i Colombia, jeg vil bestemt gerne bringe arepas til min by.”
PROFESSOR: Og du kunne lide dem?
STUDERENDE: "Ja, de er meget velsmagende, anderledes end de majs, som jeg allerede havde prøvet, jeg elsker fisk og skaldyr, så det virker som en sensationel kombination for mig, blandingen med kystvalle er lækker. I Brasilien har vi kassava, og der laves også lignende kager.”
PROFESSOR: Kan du invitere alle til at komme til festivalen?
STUDERENDE: "Selvfølgelig inviterer jeg alle til at komme og nyde Cartagena fried food festival, det er et meget velsmagende sted, at tilbringe dagen og spise arepas og andre stegte fødevarer, jeg anbefaler virkelig denne smukke by og dens begivenheder, hvor du kan dele med de lokale og lær om deres traditioner”
At dele og tale spansk med de lokale, lære lidt mere om vores kultur og nyde vores gastronomi er blot nogle af de ting, du vil opleve på disse festivaler, og Cartagena er uden tvivl en by fuld af fester og traditioner, som fuld af stolthed, så vi inviterer dig til at lære spansk på Nueva Lengua Cartagena, at mere end en skole er en oplevelse for livet.