En gatemattur lar deg utforske og nyte det kulinariske mangfoldet til et sted gjennom boder og gateselgere. Denne typen tur lar deg prøve autentiske og populære retter av lokal mat, oppdage unike smaker og oppleve matkulturen i regionen. I tillegg er det en mulighet til å lære om historien og tradisjonene bak gatemat, og å samhandle med lokalsamfunnet mens du nyter en unik kulinarisk opplevelse. 

Nylig på den spanske skolen Nueva Lengua, var vi på turné i Cartagena de Indias på leting etter de beste gate gastronomiske tilbudene. Studenter og lærere fikk prøve byens utrolige kulinariske variasjon, mens vi fikk vite mer om dens spektakulære historiske sentrum og praktiserte spansken vår. Derfor, hvis du planlegger å komme til "La Heroica", her er en liste over favorittproduktene våre.  

Arepa de huevo  

Typisk forberedelse av den karibiske kysten av Colombia, noen ganger også kalt "empanada con huevo". Det er en deilig gul mais arepa fylt med stekt egg, og noen ganger også med kjøttdeig. Den serveres vanligvis varm og kan nytes til frokost, lunsj eller middag, alltid ledsaget av kystserum. Det er veldig populært nord i landet, og er ofte funnet i gatematboder så vel som mer tradisjonelle lokale restauranter. Det er en deilig rett som kombinerer smaken av mais med den kremete teksturen til det stekte egget. 

Besøker du Cartagena finner du flere steder hvor du kan prøve det autentiske arepa de huevo. Noen kjente restauranter og gatematboder som tilbyr det er La Mulata, La Esquina del Pan de Bono og Mercado de Bazurto. Ikke nøl med å prøve denne lokale delikatessen, som over tid har blitt et symbol på byen og er et must på enhver omvisning i Cartagena. 

ostefingrene 

Populær snack i Colombia. De består av staver av hvetemeldeig fylt med ost, vanligvis kystost eller mozzarella. De stekes til de er gylne og sprø. Denne gangen besøkte vi et sted som heter "NOJODA", kjent for å selge de største fingrene i byen. Elevene ble overrasket over størrelsen, men fremfor alt over hvor rike de er. Vanligvis ledsager vi denne typen stekt mat med Kola Román, en typisk brus fra byen. Det er et populært valg for både innbyggere og besøkende som ønsker å nyte en velsmakende matbit i Cartagena.  

corozo juice 

Populær i Colombia og andre latinamerikanske land, er den den perfekte følgesvenn til arepa de huevo og ostefingeren, og muligens favorittdrikken til kystfolket.

Corozo er frukten av palmen vitenskapelig kjent som Attalea butyracea. Denne palmen finnes i forskjellige tropiske regioner i Latin-Amerika. 

Corozo-juice oppnås ved å presse de modne fruktene av palmen, tidligere kokt for å myke den og redusere surheten. Fruktene inneholder en saftig rødlig fruktkjøtt som brukes til å lage drikken. Smaken av corozojuice er litt syrlig og søt, og er ofte forfriskende. Det er ofte funnet på lokale markeder og fruktboder i Colombia. Det er en forfriskende og næringsrik drikk, rik på vitamin C og antioksidanter.  

Frukt i Cartagena 

Kombinasjonen ovenfor er definitivt den mest populære på gatene i Cartagena. Men et land så mangfoldig som vårt, hvor fruktene er en stor attraksjon, kunne disse ikke mangle. Ved denne anledningen prøvde vi tropiske eksemplarer: eksotiske og fargerike delikatesser som bare finnes på disse breddegradene, og som heldigvis for innbyggerne i Cartagena er tilgjengelig i overflod og til en svært god pris i hvert hjørne av byen.  

Mango 

Mango er en søt, saftig frukt med et mykt, fibrøst fruktkjøtt. Den kommer i forskjellige varianter, som Alphonso, Manila og Tommy Atkins mango, blant mange andre som er produsert i Colombia. Den kan spises alene, slik den gjøres i mange land, men her brukes den også som ingrediens i salater, ceviches og smoothies. En særegen — og deilig — måte å spise mango på er med salt, pepper og sitron: den perfekte oppskriften på når de fortsatt er sure.  

ananas 

En tropisk frukt, veldig saftig, med en søt og syrlig smak på samme tid. Det er forfriskende og kan spises ferskt, brukes i fruktsalater, juice eller til og med grillet. Som mango spiser mange lokalbefolkningen ananas med salt.  

Idiot  

Også kalt mamoncillo, er en tropisk frukt hjemmehørende i Sør-Amerika, veldig populær i flere regioner i Colombia, for eksempel de vestlige og Andes-regionene. Den er søt og lett fløyelsaktig, med et hint av kanelsmak. Den er veldig aromatisk og kan spises fersk eller brukes i tilberedning av desserter, juice og andre retter. I tillegg er det en kilde til næringsstoffer. Den er rik på vitamin C, vitamin A, jern og fiber. I tillegg inneholder den naturlige antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen mot celleskader og frie radikaler. 

"Ekteskap"  

Guavasmørbrød med ost Det er en deilig kombinasjon av smaker typisk for colombiansk gastronomi. Guavasmørbrødet er en søt og tykk pasta laget av guavamasse og sukker. På den annen side er osten som brukes vanligvis hvitost, en frisk og myk ost. 

Tilberedningen av guavasmørbrød med ost er veldig enkel. En skive hvitost tas og en porsjon av en guavasmørbrød legges på toppen. Kombinasjonen av den søte smaken av guava med mykheten og saltheten til osten skaper en deilig kontrast. Det er et søtt og salt alternativ å nyte kombinasjonen av frukt og ost. Denne bocadilloen konsumeres tradisjonelt som dessert eller snacks i Colombia. Det er også vanlig å servere den i de typiske «punch bowls» eller dessertbord ved spesielle anledninger. 

Cartagena: gastronomisk og språkparadis 

Den stekte maten og frukten som vi har presentert her kan bli funnet på gatene i Cartagena fra veldig tidlig på dagen til veldig sent på kvelden: perfekt både for de som står opp tidlig på stranden og for de som kommer tiltrukket av nattelivet fra byen. I tillegg, i "La Heroica" arrangeres den såkalte "Cartagenero Frito-festivalen" hver januar, og i påsken "Dulce-festivalen": begge steder der alle, besøkende og utlendinger, kan smake på det tradisjonelle kjøkkenet langs kysten. 

En Nueva LenguaI tillegg søker vi at den kulturelle opplevelsen til våre studenter er total; Av denne grunn, i tillegg til gastronomiske turer og besøk til de forskjellige festivalene i byen, holder vi ukentlige matlagingskurs i huset vårt i Getsemaní, slik at de kan lære å tilberede sine colombianske favorittretter mens de lærer spansk med profesjonelle lærere.  

Så, tør du å leve — og smake — Cartagena-kulturen innenfra? Kom og gjør det mens du lærer spansk med Nueva Lengua! 

Undersøk fly som vi har til deg i Cartagena, eller skriv til oss på info@nuevalengua.com for mer informasjon om vår Spanskkurs og kulturell fordypning I colombia.