Cartagena de Indias Het is zonder twijfel de parel van het Caribisch gebied, het is moeilijk om er omheen te lopen en niet verliefd te worden op zijn straten, balkons en pleinen.

De Portal de los Dulces is een magische plek die buitenlanders aantrekt en hen uitnodigt om te genieten van de heerlijke fruitsnoepjes die daar worden verkocht, maar voor mensen uit Cartagena van geboorte zoals ik, is het de plek die prachtige herinneringen oproept aan vervlogen tijden. en de combinatie van kokosnoot, mamey, tamarinde en ander tropisch fruit wordt verward met de drukte van onze tijd, maar niet voordat het ons eraan herinnert hoe belangrijk onze cultuur, ons gezin en onze stad is.

De Portal de los Dulces was niet altijd de plaats die hij nu is, in tijden van kolonisatie was Cartagena de enige haven die geautoriseerd was voor de verkoop van slaven en deze verkopen werden gedaan op deze plaats die destijds "El Portal de los Esclavos" heette. Omdat het een plaats van grote samenloop en aantrekkingskracht is voor de inwoners van de stad, kon je er bovendien allerlei producten kopen, werd de naam veranderd in “La Plaza de los Mercaderes” en aan het einde van de XNUMXe eeuw duurt het de naam "La Plaza de los Coches" omdat je vanaf daar aan boord van paardenkarren kon gaan om een ​​rondleiding door de stad te maken.

Als je vandaag door de klokkentoren gaat, vind je een bruisend plein vol met mensen die genieten van de sfeer die de plaats biedt, je kunt ook genieten van typische zelfgemaakte zoetigheden waarvan de recepten met veel ijver en trots worden bewaard om de kwaliteit van de producten te beschermen .

Er zijn vooral cocada's. De gele zijn kokosnoot en ananas; die van karamel, kokos en bruine suiker; de witte met zwarte stippen, kokos en melk; en de rode, guave en kokosnoot. Er zijn ook exotische tamarindeballen, caballitos (papaya viche), marshmallows, cubanos (kokosdeeg met melk), alegrías (millo met panela), casabe, een cassave-panderito, een kokos-casadilla, een maïsmeelbal, een pop of een melkvarken .

Het is een genoegen om de uitingen van smaak te zien van degenen die ervan genieten. Neem een ​​cocada om andere rondleidingen door de stad te begeleiden, Nueva Lengua begeleidt u om Cartagena te verkennen.

Ahh en een goed glas water om daarna af te koelen...