Laten we koken! 

Recept: Kokosrijst 

In het Colombiaanse Caribisch gebied zijn er meerdere bereidingen die kokos als een van hun hoofdingrediënten hebben: kokoslimonade, cocadas, vis bereid in kokossap, enz. In dit artikel leer je een van de meest emblematische en karakteristieke van onze gastronomie: Colombiaanse kokosrijst

GEBRUIKTE WERKWOORDEN 

• Revolver
• Kraag
• kalender
• kok
• rusten
• serveren

GEBRUIKSVOORWAARDEN (Woordenlijst)

• schort
• Coif (kookkap)
• Ketel / Grote pot
• Houten lepel
• Taza Medidora
• Zeef
• lepelaar

Ingrediënten:  

• 2 kopjes witte rijst
• 1 blikje (400 ml) kokosmelk
• 1 kopje water
• 1 kopje geraspte kokos
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 theelepel zout
• Optioneel: gehakte verse koriander om te versieren

 Bereiding: 

1. Spoel de rijst onder water in een vergiet tot het water helder is om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de rijst toe en roer zodat deze ongeveer 2 minuten bedekt is met de kokosolie.
4. Giet de kokosmelk en het water in de pot. Voeg het zout toe en meng goed.
5. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen.
6. Voeg de geraspte kokosnoot toe en roer voorzichtig. Kook nog eens 5 minuten op laag vuur zodat de smaken zich kunnen vermengen.
7. Zodra de rijst klaar is, haal je de pan van het vuur en laat je hem 5 minuten met het deksel erop staan.
8. Serveer de kokosrijst op afzonderlijke borden en garneer indien gewenst met vers gehakte koriander.

Klaar! Nu heb je een heerlijke kokosrijst klaar om van te genieten. Je kunt het mee begeleiden patacones, groene salade en gebakken vis, dus je hebt een inheems kustgerecht!

Kokosrijst maakt deel uit van de recepten die we op de Spaanse school bereiden Nueva Lengua tijdens onze Spaanse en Colombiaanse keukenlessen. Voor meer informatie over onze cursussen kunt u ons schrijven op info@nuevallengua.com of schrijf ons op een van onze sociale netwerken @nuevalengua.