Tehdään ruokaa! 

Resepti: Kookosriisi 

Kolumbian Karibialla on useita valmisteita, joiden pääainesosana on kookos: kookoslimonadi, kokaad, kookosmehussa valmistettu kala jne. Tässä artikkelissa opit yhden gastronomiamme tunnuskuvallisimmista ja ominaisimmista: kolumbialaisen kookosriisin

KÄYTETYT VERBIT 

• Revolveri
• kaulakoru
• Lämpö
• kokki
• levätä
• Palvella

VÄLINEET (SANASTO)

• Esiliina
• Coif (keittokorkki)
• Pata / Iso kattila
• Puulusikka
• Mittakuppi
• Siivilä
• lasta

Ainekset:  

• 2 kuppia valkoista riisiä
• 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
• 1 kuppi vettä
• 1 kuppi raastettua kookospähkinää
• 2 rkl kookosöljyä
• 1 tl suolaa
• Valinnainen: hienonnettu tuore korianteri koristeeksi

 Valmistelu: 

1. Huuhtele riisiä veden alla siivilässä, kunnes vesi on kirkasta ja poista ylimääräinen tärkkelys.
2. Kuumenna kookosöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää riisi ja sekoita niin, että se peittyy kookosöljyllä noin 2 minuuttia.
4. Kaada kookosmaito ja vesi kattilaan. Lisää suola ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä, peitä kattila ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja imenyt kaiken nesteen.
6. Lisää raastettu kookospähkinä ja sekoita varovasti. Keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta maut sekoittuvat.
7. Kun riisi on valmis, ota kattila pois lämmöltä ja anna sen olla kannen päällä 5 minuuttia.
8. Tarjoa kookosriisiä yksittäisillä lautasilla ja koristele halutessasi tuoreella hienonnetulla korianterilla.

Valmis! Nyt sinulla on herkullinen kookosriisi valmiina nautittavaksi. Voit liittää sen mukaan patacones, vihreää salaattia ja paistettua kalaa, joten saat alkuperäisen rannikkoannoksen!

Kookosriisi on osa espanjalaisen koulun reseptejä Nueva Lengua espanjalaisen ja kolumbialaisen keittiön kursseillamme. Jos haluat lisätietoja kursseistamme, kirjoita meille osoitteeseen info@nuevalengua.com tai kirjoita meille missä tahansa sosiaalisessa mediassa @nuevalengua.