Die kolumbianische Gastronomie ist dank der großen Auswahl an Zutaten und kulinarischen Traditionen, die wir im ganzen Land haben, sehr vielfältig und abwechslungsreich. Dank seiner anerkannten geografischen und klimatischen Vielfalt ist es in Kolumbien möglich, eine beträchtliche Vielfalt sehr unterschiedlicher Zutaten anzubauen und zu konsumieren, die im gesamten Staatsgebiet wachsen. Aus diesem Grund haben wir hier immer frische und regionale Lebensmittel für unsere Küche im Angebot.  

Ebenso ist die Vielfalt der kolumbianischen Gastronomie teilweise auf ihre Geschichte zurückzuführen, die indigene, afrikanische und europäische Einflüsse umfasst, die wiederum zur Vielfalt der Geschmacksrichtungen und gastronomischen Traditionen beitragen. Heute werden wir über einige Gerichte aus dem „süßen“ Teil Kolumbiens sprechen, genauer gesagt über die in Bogotá traditionellen Gerichte, die wir Rolos lieben und von denen wir Ihnen einige empfehlen möchten. 

Die Arequipe 

Die erste Süßigkeit, über die wir sprechen werden, ist vielleicht die bekannteste: die Arequipe, eine Mischung aus Milch und Zucker, die es schon seit langer, langer Zeit in kolumbianischen Haushalten gibt. Wir könnten es als eine Süßigkeit bezeichnen, die einem Bonbon ähnelt, aber einen besonderen Geschmack hat und in vielen der berühmtesten Desserts unseres Landes verwendet wird: Millefeuille, Feigen mit Arequipe, Oblea und viele andere.  

Wo bekommt man Arequipe?: In jedem Supermarkt oder Nachbarschaftsladen in Kolumbien!  

Die Waffeln 

Und da wir die Waffel erwähnt haben, warum nicht darüber reden? Die Waffel ist eine Art Keks, ähnlich einer Waffel, aber dünner und knuspriger. Normalerweise wird es „paarweise“ verzehrt, also als Sandwich, das man mit den süßen Zutaten füllt, die man am liebsten mag: Arequipe, geriebenen Käse, Fruchtmarmelade und vieles mehr. Es ist köstlich!  

Wo gibt es Waffeln?: Wenn Sie in Bogotá sind, empfehlen wir Ihnen besonders den Besuch des Cerro de Monserrate, wo Sie neben dem spektakulären Panoramablick auf die Stadt eine große Auswahl an typisch kolumbianischen Speisen, darunter auch Desserts, genießen können. Während Ihres Rundgangs durch das historische Zentrum können Sie auch Waffeln kaufen. Es gibt Straßenkarren, die diese mit den Zutaten, die Ihnen am besten schmecken, für Sie zubereiten.  

Die buñuelos 

Wenn wir Kolumbianer in der Küche etwas lieben, dann ist es die Kombination von Süßem und Salzigem. Der buñuelos Dabei handelt es sich um frittierte Bällchen aus Käse und Maisstärke, die zwar pur gegessen werden können, aber meist auch mit Arequipe, geschmolzener Schokolade oder Brombeercreme gefüllt sind. Es gibt buñuelos klein u buñuelos groß buñuelos mit Käse u buñuelos klein, aber sie alle haben eine köstliche Eigenschaft gemeinsam: ihr flauschiges Inneres.  

Wo bekommt man buñuelos?: Obwohl es sich hierbei um ein traditionelles Weihnachtsessen handelt, kann man es in den meisten kolumbianischen Städten finden buñuelos das ganze Jahr über frisch in jeder Traditionsbäckerei. Falls Sie sie selbst zubereiten möchten, ist es auch möglich, eine Mischung dafür zu kaufen buñuelos in jedem Supermarkt im Land.  

La natilla 

Wenn wir mit der Liste der Weihnachtstraditionen in Kolumbien fortfahren, können Sie diese zu diesem Zeitpunkt nicht verpassen natilla. Wir könnten das beschreiben natilla wie eine Art weißer Flan, der im Allgemeinen kalt serviert wird und von süßen Saucen mit verschiedenen Fruchtgeschmacksrichtungen begleitet wird. Darüber hinaus ist es üblich, die zu servieren natilla in Begleitung einiger buñuelos.  

Wo bekommt man natilla?: In den Monaten November und Dezember können Sie in Geschäften und Supermärkten in Bogotá Kisten mit Mischung für kaufen natilla zu dem Sie nicht mehr als etwas Milch hinzufügen müssen.  

Schokolade mit Käse 

Frage: Gibt es etwas Schöneres als Bogotá, als sich mit Freunden oder der Familie zu treffen, um Elfmeter zu feiern? Vielleicht ja: Machen Sie es mit einer Tasse heißer Schokolade und Bauernkäse. Und ja, wir wissen, dass diese Mischung auf den ersten Blick vielleicht etwas seltsam erscheint, aber wir versprechen Ihnen, dass es eine spektakuläre Kombination ist: Probieren Sie es! Süßes und Salziges vertragen sich bei uns sehr gut.  

Obwohl es sich nicht um eine sehr orthodoxe Entscheidung handelt, ist sie in der Hauptstadt des Landes sehr traditionell. Der süße Geschmack der Schokolade gepaart mit dem salzigen Geschmack des Käses machen dieses Gericht für uns zu einem sehr angenehmen Gericht, das Sie während Ihres Besuchs mindestens einmal probieren sollten. Sie können es in jedem Speisesaal essen, wir empfehlen die traditionellen in La Candelaria, rund um die Plaza de Bolívar.  

Wo bekommt man Schokolade mit Käse?: Es gibt zwei Möglichkeiten: Nehmen Sie es zu einem Bogotán, oder bestellen Sie es in einer Cafeteria. Wir empfehlen Ihnen, es in einem der traditionellen Speisesäle im Viertel La Candelaria oder rund um die Plaza de Bolívar zu bestellen.  

Das Sandwich 

Zum Abschluss unserer Liste der traditionellsten Desserts der Stadt Bogotá dürfen wir den König der Krone nicht außer Acht lassen: nicht mehr und nicht weniger als … das Guaven-Sandwich! Es handelt sich um ein Gelee oder eine Marmelade, die, wie der Name schon sagt, aus der Guavenfrucht hergestellt wird. Es ist rot, sehr süß und kann allein, in Scheiben mit Käse geschnitten, oder als Füllung für andere Desserts und Produkte aus unserer traditionellen Bäckerei verwendet werden, darunter Roscón, Blätterteiggebäck, Pandebono und Almojábanas. 

Wo bekommt man ein Sandwich?: Wer es pur oder mit Käse essen möchte, kauft es am besten im Supermarkt, dort bekommt man es in Scheiben oder in Blöcken. Wenn Sie es jedoch auf die beste kolumbianische Art probieren möchten (also als Füllung), fragen Sie in einer Bäckerei im Land danach und Sie werden es mit Sicherheit bekommen.