Am Freitag, den 13. Januar 2023 besuchten wir die Plaza de la Perseverancia, einen Ort, um die kolumbianische Gastronomie zu entdecken. Dieser Platz befindet sich in einem beliebten Viertel in Bogotá und führt uns in das historische Bogotá, wo sich früher Bauern aus den umliegenden Städten trafen, um Obst, Gemüse und Tiere zu verkaufen, und der im Laufe der Zeit einen Platz voller typischer regionaler Speisen zum Leben erweckte. Heute gibt es mehr als 70 Restaurants, in denen wir Ajiaco Santafereño finden, der von vielen als der beste in Bogotá, Bandeja Paisa, Llanera-Gerichte, aus dem Pazifik und aus vielen anderen Regionen Kolumbiens angesehen wird.

Eine merkwürdige Tatsache an diesem Platz ist, dass Netflix ein Restaurant auf der Plaza de la Perseverancia als Teil des Dokumentarfilms ausgewählt hat Straßenessen, eine Serie, die die gastronomische Kultur verschiedener Teile der Welt zeigt und den Schwerpunkt auf Street Food legt. Konkret im Kapitel: Street Food: Lateinamerika Die Plaza de la Perseverancia spielt eine führende Rolle als Musterbeispiel der kolumbianischen Gastronomie.

Ein besonderes Gericht dieses Platzes ist das Matratzenbrecher, ein von Köchen aus dem Pazifik zubereitetes Fischgericht, das bei Liebhabern aphrodisischer Speisen sehr beliebt ist. Also haben wir diesen Ort zu einer kulturellen Aktivität gemacht, die den Schülern zweifellos gefallen hat und bei der sie durch ihre gastronomischen Aromen etwas über die kolumbianische Geschichte gelernt haben. Katrin Ref, eine Studentin aus Deutschland, bezeichnete diesen Platz als „einen magischen Ort, um die kolumbianische Kultur und ihren gastronomischen Reichtum kennenzulernen und zu probieren.“ Auch Scott Cooper, ein Student aus Kanada, sagte: „Ajiaco ist ein traditionelles Essen, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch wegen seiner bäuerlichen und indigenen Geschichte sehr interessant ist.“

Aufgrund seines traditionellen gastronomischen Angebots wurde La Perseverancia für die "La Barra"-Preise nominiert, eine Organisation, die die besten Restaurants der kolumbianischen Gastronomie auszeichnet. Neben der Gastfreundschaft seiner Köche und Angestellten ist dieser Platz ein obligatorischer Ort für Besuche sowohl Städter als auch Touristen, die an guter Gastronomie interessiert sind.