Når vi tænker på at rejse til et andet land, tænker vi på at lære fire vigtige ting at kende: dets landskaber, dets mennesker, dets sprog og dets kulturelle traditioner såsom musik og gastronomi. Til dette søger vi normalt på internettet efter fora eller blogs, hvor forskellige typiske retter fra landet eller regionen anbefales for at få en fremragende oplevelse. Det er dog ikke altid tilrådeligt at læse, fordi det er bedre at udleve oplevelsen: prøv, føl forskellige fornemmelser og oplev forskellige smage og følelser.

Den slags oplevelser tilbydes på skolen. Nueva Lengua, Bogota hovedkvarter, med forskellige kulturelle fordybelsesaktiviteter for at prøve forskellige typiske colombianske retter, fra en kop kaffe til en bandeja paisa eller en skaldyrsgryde.

En af disse oplevelser er en typisk frokost fra Andes-regionen og Colombias hovedstad, Bogotá. Retten er en suppe lavet af tre typer kartofler, da der i Colombia er en bred vifte af denne mad, den er også ledsaget af kylling, mælkecreme, ris, kapers, guascas og avocado. Denne mad er kendt som "Ajiaco", et ord brugt af castilianerne til at tale om de supper, der havde chili i deres tilberedning.

En studerende fra Tyskland, som studerer på Bogotá campus, Ursula Rädier, fortæller os lidt om sin oplevelse med at prøve denne typiske ret: “Jeg holdt meget af ham ajiaco fordi den er lavet af kartofler og ledsages af avocado" yderligere "Jeg er en suppe elsker".

Ligeledes fortæller hun, at kombinationen af ​​to forskellige verdener, såsom sødt og salt, var fascinerende, da det ikke er almindeligt at tilføje bananer til ajiaco eller nogen form for suppe. I forhold til dette forklarer hun årsagen til denne karakteristik: “I Tyskland kan man se sød-salte kombinationer, men de er lidt mere specielle, som for eksempel en type bagt fransk paneret ost, der ved skæring smelter som marmelade.” Det forklarer også, at den anvendte ost er camembert-ost, der kan ledsages med salatsalat, toast eller toast. Til sidst tilføjer han detJeg kunne også godt lide den kombination af mel, som retter har i Colombia, fordi man i Tyskland normalt ikke blander kartofler med ris."