في شهر يناير من كل عام ، يتم الاحتفال بمهرجان Fiestas de la Virgen de la Candelaria التقليدي في قرطاجنة. يقام هذا الاحتفال بين 24 يناير و 2 فبراير ؛ يتجمع المواطنون حول أجندة دينية وثقافية ، مع معرض لعينات تذوق الطعام في المدينة في مهرجان ديل فريتو كارتاخينا الرمزي ، والذي يصل هذا العام إلى نسخته التاسعة والثلاثين.

هذا العام طلاب Nueva Lengua قرطاجنة لقد استمتعوا بهذه التجربة الفريدة لفن الطهي لدينا، وفي هذا الحدث من الممكن العثور على أفضل أكشاك الأطعمة المقلية التقليدية في المدينة، وبالتالي، تقدم التجربة مجموعة كبيرة ومتنوعة من هذا الطعام المفضل للقرطاجيين والأجانب؛ من بين الأطعمة المقلية الأكثر شعبية في المهرجان نجد إمباناداس، كاريمانيولا، البطاطا المحشوة، buñuelos من الفول، والأكثر شعبية هو arepa de huevoخلال المهرجان تقدم السيدات أريبا بحشوات خاصة. بشكل عام، تكون الأطعمة المقلية مصحوبة بصلصات مختلفة مصنوعة يدويًا أيضًا، مثل المصل الساحلي أو المصل الحار، وأيضًا خليط من البصل والكزبرة والطماطم والخل.

قرطاجنة هي الوجهة المفضلة للاستمتاع بهذا الطعام النموذجي ، والمفضل لدى البائعين والسكان المحليين والزوار الذين يرغبون في تناول شيء لذيذ وسريع ، والمسؤولون عن إعداد هذه الأطباق هم القابلات ، ومعظمهن من النساء ذوات الحكمة الشعبية ، اللائي تعلمن الوصفات منذ ذلك الحين كن فتيات وقد أمضين جزءًا كبيرًا من حياتهن في ممارسة هذه التجارة ، كما أنهن يربطن الأسرة ، وأطفالهن ، وأبناء عمومتهم ، والأزواج ، الذي يصبح شركة عائلية ، ويصبح تبادلًا بين الأجيال ، مما يضمن نقل المعرفة إلى الجديد. أجيال.

يقدم المهرجان أيضًا أحداثًا موسيقية ، مع موسيقى من المنطقة مثل Champeta و vallenato ، حيث يمكنهم الرقص والاستمتاع ، وكذلك يتحدث عن تحضير الأطعمة المقلية والحلويات وأطعمة الشوارع النموذجية في المدينة ، وتجربة تناول الطعام والمشاركة مع الناس أمر فريد ، حيث يمكنهم ممارسة لغتهم الإسبانية مع السكان المحليين وأن يكونوا جزءًا من تقاليد المدينة

تحدثنا إلى العديد من الطلاب من Nueva Lengua قرطاجنة لمعرفة آرائهم حول هذا الحدث التقليدي للغاية لثقافة قرطاجنة ، كان أحدهم خوسيه لويس كوربانيزي من البرازيل ، وهو طالب يتمتع بشخصية جذابة استمتع بكل من أنشطتنا الثقافية.

دكتور جامعى: ما رأيك في مهرجان المقلية؟
طالب: "بالنسبة لي ، يعد المهرجان اكتشافًا للثقافة والنكهة ، ويسعدني اكتشاف نكهات جديدة في الأماكن التي أزورها ، لذلك أحب هذا النوع من الحفلات"
دكتور جامعى: ما البطاطس التي أكلتها؟ هل جربت واحدة جديدة؟
طالب: "اليوم في المهرجان جربت الأريباس المحشوة بالروبيان وأكلت الجبن كارمينولاس. بالنسبة لي ، أريباس أكثر خصوصية لأننا لا نمتلكها في البرازيل ، والذرة لا تحظى بشعبية كبيرة كما هو الحال في كولومبيا ، وأريد بالتأكيد إحضار أريباس إلى مدينتي ".
دكتور جامعى: و هل اعجبتك؟
طالب: "نعم ، إنها لذيذة جدًا ، ومختلفة عن تلك التي جربتها بالفعل ، وأنا أحب المأكولات البحرية لذا يبدو أنها مزيج مثير بالنسبة لي ، المزيج مع مصل اللبن الساحلي لذيذ. في البرازيل لدينا الكسافا ، كما يتم صنع كعكات مماثلة ".
دكتور جامعى: هل يمكنك دعوة الجميع للحضور إلى المهرجان؟
طالب: "بالطبع ، أدعو الجميع للحضور والاستمتاع بمهرجان قرطاجنة للأطعمة المقلية ، إنه مكان لذيذ للغاية ، لقضاء اليوم وتناول الأريباس والأطعمة المقلية الأخرى ، أوصي حقًا بهذه المدينة الجميلة وفعالياتها حيث يمكنك المشاركة معها السكان المحليين والتعرف على تقاليدهم "
إن المشاركة والتحدث باللغة الإسبانية مع السكان المحليين ، وتعلم المزيد عن ثقافتنا والاستمتاع بفن الطهي لدينا ، ليست سوى بعض الأشياء التي ستختبرها في هذه المهرجانات ، وقرطاجنة ، بلا شك ، مدينة مليئة بالحفلات والتقاليد التي بكل فخر ، ندعوك لتعلم اللغة الإسبانية Nueva Lengua قرطاجنة أن أكثر من مدرسة هي تجربة العمر.