نحتفل بمرور 20 عامًا على ذلك Nueva Lengua مع القهوة الكولومبية الجيدة.
نحن نحتفل وليس هناك أفضل من الاحتفال بهذه الذكرى قهوة كولومبية جيدة. Nueva Lengua اختار كارلوس دياز، مزارع القهوة الذي يتمتع بخبرة تزيد عن 50 عامًا في عالم القهوة ولديه مزرعة حيث يقوم منذ عام 2003 بإنتاج قهوة عضوية عالية الجودة لإنتاج منتجاتنا قهوة "Nueva Lengua - 20 سنه". إنها قهوة متخصصة، قهوة عضوية ذات خصائص فنجان استثنائية. تم تنفيذ عملية التحميص باتباع أفضل الممارسات والتعبئة والتغليف تسمح بذلك للتصدير هذه القهوة وأخذها كهدية إلى أي مكان في العالم.
ما هي القهوة المتخصصة؟
القهوة المتخصصة أو “القهوة المتخصصة” هو مصطلح يشير إلى فئة من القهوة عالية الجودة، والتي تتميز بنكهتها الاستثنائية ورائحتها ومظهرها الحسي. وتتميز عن القهوة التجارية باختيارها الدقيق للحبوب، وممارسات النمو المستدامة، والمعالجة الدقيقة، والتحميص الحرفي،
وهناك جانب أساسي آخر وهو أنه يسعى إلى ضمان الاعتراف بالمزارعين وغيرهم من الجهات الفاعلة في سلسلة القيمة ومكافأتهم على عملهم وتفانيهم في إنتاج القهوة عالية الجودة.
يجب أن تستوفي القهوة المتخصصة الخصائص التالية؛ تحتوي على حبوب من صنف أرابيكا فقط وحاصلة على أكثر من 9 نقطة من 80 حسب النظام العالمي لتقييم الجودة. يتم منح هذه النتيجة بواسطة Q Grader معتمد بناءً على معايير جمعية القهوة المتخصصة.
تتمتع أنواع القهوة المتخصصة بإمكانية تتبع واضحة ومن المهم الإبلاغ عن المعلومات التالية عن كل منها: المنشأ: البلد والمنطقة، المنتج: مزرعة أو تعاونية أو مزارع، صنف الحبوب، الارتفاع فوق مستوى سطح البحر الذي تمت زراعته فيه، عملية الاستفادة، التحميص الملاحظات وتاريخ التحميص من بين الخصائص الأخرى. القهوة الخاصة يمكن أن تكون متطورة مثل أفضل أنواع النبيذ.
كارلوس دياز وشغفه بزراعة البن
كارلوس دياز إنه عاطفي مزارع القهوة مع أكثر من 35 عاما من الخبرة في عالم القهوة. وقد قادته مهنته إلى زراعة أفضل أنواع حبوب البن العربي في مزرعته، حيث كان شغفه بهذا المشروب هو القوة الدافعة لحياته.
في عام 2003، بدأ كارلوس عملية زراعة القهوة التفاضليةوالابتعاد عن الزراعة التقليدية لإنتاج القهوة عالية الجودة. التزامه به جودة و الاستدامة وينعكس في كل جانب من جوانب عمله.
حصل كارلوس على المرموقة ختم "الغابات المطيرة". لممارساتها في ثلاثة أبعاد: الاجتماعية والبيئية والاقتصادية. بالإضافة إلى ذلك، قاد عملية التحول من الزراعة التقليدية إلى الزراعة العضوية في مزرعته. وبعد ما يقرب من 30 عامًا من التفاني، تنتج اليوم القهوة وفقًا لأدق معايير الزراعة التوليدية، ضمان جودة القهوة العالية.
كارلوس دياز وشغفه بزراعة البن
القهوة "Nueva Lengua - 20 سنه"
El قهوة Nueva Lengua سنوات 20 تم إنتاجه في كاتشيباي، كونديناماركا يعد مطعم Hacienda Las Margaritas، في قلب سلسلة جبال شرق كولومبيا، كنزًا حقيقيًا للقهوة. وتتميز هذه المنطقة المخصصة تاريخياً لزراعة القهوة بـ عرض بيئي فريد.
القهوة Nueva Lengua وتتميز برائحة الفواكه والشوكولاتة والكراميل الحلو، والتي تميزها عن مناطق كولومبيا الأخرى. الأمطار الغزيرة، والمناخ اللطيف الذي يتراوح بين 24 و28 درجة مئوية، وثراء التربة، الذي تثريه تراكمات الجبال المغطاة بالثلوج في سلسلة الجبال الوسطى، تخلق الظروف المثالية لزراعة القهوة.
يتضمن نموذج الزراعة المستدامة مزرعة بن مظللة، مما يسمح للنباتات بتجربة تغيرات كبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل. ويشجع هذا الاختلاف في درجات الحرارة، الذي يبلغ حوالي 10 درجات، على تطور الزيوت الأساسية في النباتات، وهو ما ينعكس في فنجان قهوة استثنائي.
على مقياس “SCA” القهوة “Nueva Lengua حقق إنجازا مثيرا للإعجاب مجموع نقاط 87.5 نقطةبفضل الكوب المتوازن الذي يحتوي على روائح الشوكولاتة والحمضيات والكراميل والفروق الدقيقة في النبيذ، كل ذلك نتيجة لعملية ما بعد الحصاد الدقيقة. يعتبر المقهى الخاص بنا تجربة فريدة وممتعة لعشاق القهوة عالية الجودة.
نحن في انتظاركم في كولومبيا:
فلماذا الانتظار؟ نحن ندعوك للقدوم إلى كولومبيا وتعلم اللغة الإسبانية معنا والاستمتاع بقهوتنا الاستثنائية. انغمس في الثقافة والجمال الطبيعي وكرم الضيافة في بلدنا بينما تستمتع بكل فنجان من القهوة. نحن في انتظارك بأذرع مفتوحة وكوب من النكهة التي لا مثيل لها!
تعال واكتشف سحر كولومبيا من خلال اللغة والقهوة!
القهوة "Nueva Lengua - 20 سنه"
فيديوهات ذات علاقة
ميديلون - جوادا
