XNUMX. yüzyılın başında, sistematik olarak kakao yetiştirmeye yönelik ilk girişimler Kolombiya'da ortaya çıktı.

Bu yıllarda çikolata tüketimi genelleştirilmemiş ve panela suyu en çok kullanılan içeceklerden biriydi. 1886'da Tulio Ospina, ekimini ve faydasını teşvik etmek amacıyla kakao ekimi için bir El Kitabı yayınladı.

6.000. yüzyılın sonunda, Kolombiya yaklaşık XNUMX ton kakao üretti. Çiftçilerin karşılaştığı çeşitli sorunlara rağmen, içecek olarak çikolata yavaş yavaş günlük hayata entegre olmuş ve çevresinde bir kültür oluşturmuştur.

Gezginlerin kronikleri ve dönemin yazarlarının geleneklerinin resimleri, içeceğin tadı, hazırlanma biçimleri ve tüketim anları hakkında tanıklıklar bıraktı. O zamana kadar çikolata en zenginlere ayrılmıştı. Bir pionun yiyecek rasyonunda bulmak nadirdi ve Antioquia'da mısır unu ile karıştırmak çok gelenekseldi.

Ekvator hattında yer alan tropik bir ülke olan Kolombiya, bu heterojen ülkeyi mahsulün gelişimi için en büyük potansiyele sahip kılan ilginç çeşitlilikteki agroekolojik sistemlerde kakao ekimi için eşsiz koşullar sunar.

Çikolata, kakao çekirdeğinin dönüşümünün bir ürünüdür; Mineraller, vitaminler, lifler ve uyarıcı maddelerdeki katkısı göz önüne alındığında, besleyici olarak en eksiksiz ve insan sağlığına uygun özelliklere sahip gıda, aslında sağlık için büyük erdemleri vardır, çünkü türevleri kalp hastalığını önlemeye yardımcı olma özelliğine sahiptir. hastalık ve kanser.

Çikolatanın besinsel nitelikleri kokusuyla ölçülebilir, çünkü çikolata ne kadar koyuysa o kadar fazla antioksidan içerir.

Kolombiya'da, özellikle Bogotá gibi soğuk iklime sahip bölgelerde çikolata tüketmeyi seviyoruz. Yağmurlu bir öğleden sonra La Candelaria'da bir fırında bazı arkadaşlarla otururken peynirli sıcak çikolata içmek en iyisidir.

Birlikte keyfini çıkarabilmemiz için sizi burada Kolombiya'ya bekliyoruz!

kursunuzu seçin www.nuevalengua.com