¡코시네모스! 

레시피 : Buñuelos 콜롬비아 크리스마스

원산지 : 

쓰레기들:  로마 사회 이후 첫 번째 사회는 이베리아 반도 남부 지역에 살았습니다. 세비야와 그라나다에서는 전형적인 디저트였습니다. buñuelos 꿀을 묻힌 기름에 튀긴 것입니다. 

지역 : En 콜롬비아, 다양한 종류가 있습니다 buñuelos .에서 안데스 그들은 달지 않으며, 준비를 위한 혼합물에는 다음이 포함됩니다. 해안 치즈. 

지역에서 카리브 해안 콜롬비아 출신도 있고 buñuelos 볶은 것 검은 머리 콩 및 달콤한 옥수수(후자는 달콤한 풍미를 가지며 선택적으로 다음과 함께 제공됨) 해안 치즈. 

다음과 같은 도시에서는 산티아고 데 칼리, buñuelos 때로는 구아바나 퀴프 캔디로 채워지기도 하는데, 일반적으로 속을 채우지 않은 채 선호됩니다. 

LA NATILLA:  중세 시대 스페인과 프랑스 수도원에서 태어나 유럽 귀족들의 식탁에까지 이르렀습니다. 

콜롬비아에서는 스페인 정복 당시 안티오키아에 처음 도착했습니다. 나중에 이 준비는 안티오키아 식민지화를 통해 커피 지역으로 퍼졌고 나중에는 다른 변형과 준비 방법을 통해 국가의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 

지역 : 대표적인 디저트에요 안티 오 퀴아 그리고 커피 축은 국토 전체로 확대되었지만.

BUÑUELOS 및에서 사용되는 동사 NATILLA

• 손을 씻다)
• 토 마르
• 혼합
• 형성
• 예열
• 달력
• 제거
• 물을 빼다
• 넣다
• 추가
• 쿡
• 엔프라이어
• 동반하다

도구(어휘)

• 앞치마
• 코이프(요리모자)
• 용기(샐러드볼)
• 프라이팬
• 알루미늄 주걱
• 나무 주걱
• 요리 냄비
• 그릇

프릿 터  

재료: (40인용 buñuelos 작은 것들) 

• 카사바 전분 60g 
• 설탕 50g(¼컵) 
• 신선한 계란 2개 
• 소금 5g 
• 버터 10g 
• 베이킹파우더 2g 
• 갈은 연안 치즈 200g 
• 옥수수 전분 120g 
• 튀김 용 기름 1 리터 

 준비하기: 

1.  크고 깊은 그릇에 가루 치즈, 카사바 전분, 옥수수 전분, 설탕, 소금, 베이킹 파우더 등 마른 재료를 붓고 모든 것을 잘 섞기 시작합니다. 
2. 건조한 재료를 섞은 후 계란과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 반죽이 완성되면 동그랗게 빚어 튀겨주세요.
4. 기름을 165도로 예열하고 뜨거워지면 튀기기 시작하세요. buñuelos. 금액이 적당해야 한다는 사실을 기억하세요. buñuelos 기름에 떠야 합니다. 조리 과정은 약 20분 정도 소요되는데, 조리물이 타지 않도록 주의가 필요합니다. 
5. 반죽 공이 황금색이 되면 꺼내어 흡수성 종이에 물기를 빼면 끝입니다.

 NATILLA 

 성분 : 

• 전유 1 리터 
• 1 컵 + 옥수수 전분 한 스푼. 
• 1 설탕 한잔 
• 소금 꼬집음 
• 시나몬 칩 맛보기 
• 마가린 한 스푼 

 준비 : 

1. 냄비에 우유 1컵(1리터)과 계피를 넣고 중간 불로 끓입니다. 우유 XNUMX컵은 나중을 위해 남겨둡니다.
2. 설탕(백설탕, 황설탕)을 넣고 나무주걱으로 저어 녹입니다.
3. 한편, 깊은 용기에 미리 준비해둔 우유 한 컵과 옥수수 전분(마이제나)을 섞습니다.
4. 바닥에 뭉치거나 뭉치는 현상이 없도록 잘 저어주세요. 예약하다.
5. 냄비에 있는 혼합물이 끓으면 불을 중간 정도로 낮추고 계피의 냄새와 향이 나올 때까지 약 5분 동안 그대로 둡니다.
6. 우유에 녹인 옥수수 전분 혼합물을 다시 저어주고 준비물에 추가합니다.
7. 갈은 코코넛과 버터를 추가합니다.
8. 끓어오르고 매우 걸쭉한 농도가 될 때까지 중간 불로 요리하세요. 나무주걱으로 계속 섞어줘야해요.
9. 6분 정도 지나면 혼합물이 걸쭉해지기 시작하고 덩어리로 나오는 것을 볼 수 있습니다.
10. 8분 정도 지나면 완전히 걸쭉하고 무거워집니다.
11. 숟가락을 바닥에 대고 지나갔을 때 자국이 남아 있으면 농도가 맞는 것입니다.
12. 혼합물을 개별 틀에 붓습니다.
13. 약 40분 동안 또는 실온이 되어 곰팡이가 풀릴 때까지 식혀주세요.
14. 블랙베리 캔디나 갈은 코코넛을 곁들여도 됩니다.

롯 buñuelos 과 natilla 콜롬비아인은 우리가 스페인 학교에서 준비하는 요리법의 일부입니다. Nueva Lengua 스페인과 콜롬비아 요리 수업 중에요. 우리 코스에 대한 더 많은 정보를 원하시면 다음 주소로 편지를 보내주세요. info@nuevalengua.com 또는 소셜 네트워크 @nuevalengua를 통해 편지를 보내주세요.