Kolumbia on maa, jolle on ominaista sen gastronominen monimuotoisuus lämpölattian monimuotoisuuden, maaperän monimuotoisuuden ja maidensa vesirikkauden ansiosta. Myös sen monimuotoisuuden ja intiaanien, eurooppalaisten ja afrikkalaisten välisen kulttuurisen yhdistelmän ansiosta tyypilliset maut ja ruoat ovat ainutlaatuisia ja näkyvästi esillä kaikilla maailman gastronomian kerroksilla ja aloilla.

Yksi maamme edustavista resepteistä, etenkin kuumina päivinä, on salmagundi. Tämä juoma on valmistettu seoksesta hienonnettuja hedelmiä ja luonnollisia hedelmämehuja, jotka tekevät siitä virkistävän, ravitsevan ja herkullisen valmisteen.

Koulussa Nueva Lengua Bogotá valmistamme sitä opiskelijoiden kanssa viikoittaisilla ruoanlaittotunneilla, samalla kun opimme tämän ja monien muiden perinteisten kolumbialaisen keittiön reseptien kulttuurista merkitystä.

Salpicónin historia

Tarina kertoo, että eräänä päivänä mulattinainen nimeltä Baudilia, orjaperheen jälkeläinen, näki vapauttaja Simón Bolívarin saapuvan sotilaineen Popayániin. Oli erittäin kuuma päivä ja vapauttavat joukot olivat uupuneita pitkästä matkastaan. Baudilia valmisti erittäin ahkerasti herkullisen hedelmäseoksen, johon hän lisäsi Puracén lumihuippuvuorelta tuomaa jäätä ja koristeli sen karhunvatukkahillolla, jonka hän oppi valmistamaan espanjalaisperheeltä. Simón Bolívar oli niin kiitollinen niin virkistävästä ja herkullisesta herkusta, että hän myönsi välittömästi Baudilialle vapautensa.

Siitä päivästä lähtien Baudilia salpicónista tuli Liberatorin suosikkiruoka; Todisteena tästä Simón Bolívarin itsensä kirjoittamat kirjeet löytyvät Kansakunnan yleisarkistosta, joissa hän mainitsee tunteensa joka kerta matkustaessaan Popayániin, koska hän saattoi nauttia tästä herkullisesta reseptistä uudelleen.

Vaikka alkuperäinen resepti on vaihdellut aikojen saatossa, salpicón on edelleen kolumbialaisten rakastama ruoka. Esimerkiksi Bogotássa päivinä, jolloin Pyörätie, on tavallista löytää salpiconia myyviä katukojuja ja nähdä kokonaisia ​​perheitä nauttimassa tästä gastronomisesta ihmeestä lepääessään fyysisestä aktiivisuudestaan.

Ruoanlaitto ja espanjan oppitunnit Bogotássa

Täällä koulussa Nueva LenguaKäytämme tilaisuutta hyväksemme ja harjoittelemme herkullisen salpicónin nauttimista samalla kun opimme lisää Kolumbian historiasta ja harjoittelemme espanjan kieltä.

Reseptimme mukauttaminen on sekoitus papaijaa, vesimelonia, banaania ja ananasta sekä appelsiinimehua, papaijamehua ja vesimelonimehua. Lopuksi koristelemme Elisabetin rypäleillä ja karhunvatukkahillolla. Tule, opi ja nauti espanjan ja Kolumbian gastronomisesta rikkaudesta Nueva Lengua.

resepti Kolumbialainen hedelmäsalpicón

Verbit, joita käytämme tässä reseptissä

• Pese kädet)
• Kuori
• leikkaus
• pisto
• Puristaa
• nesteyttää
• lisätä
• Sekoita

Keittiövälineet (sanasto)

• Esiliina
• Coif (keittiöhattu)
• Säiliö (salaattikulho)
• Puristin
• tehosekoitin
• Kattila
• Veitset
• alukset

Kolumbialaisen hedelmäsalpicónin valmistus

1. Karhunvatukat puhdistetaan ja keitetään etukäteen 100 grammassa sokeria lisäämättä vettä. Niitä tulee keittää miedolla lämmöllä, kunnes karhunvatukat vapauttavat nesteensä ja muuttuvat vähitellen kastikkeeksi. Aseta sivuun ja anna jäähtyä ennen reseptiä.
2. Pese ja kuori ananas, papaija ja vesimeloni.
3. Leikkaa kukin hedelmä pieniksi paloiksi ja varaa erikseen.
4. Kuori banaanit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Varata.
5. purista appelsiinit
6. Sekoita osa papaijasta niin paljon vettä, että tehosekoitin liikkuu. (vähän vettä), toista toimenpide osalla vesimelonia. Varaa mehut erillisiin kannuihin.
7. Sekoita isossa astiassa ensin hienonnetut hedelmät (vesimeloni, papaija, banaani) ja lisää sitten vähitellen appelsiinimehu, vesimeloni mehu ja lopuksi papaijamehu. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää jääpala.
8. Koristele lasi karhunvatukkakastikkeella, tarjoile salpicón ja koristele lopussa Elisabetin rypäleillä ja lisää karhunvatukkakastiketta.
9. Ja lopuksi… nauti hedelmäroiskeesta!

Katso yksi meidän Espanjan ja ruoanlaittokurssit, tai kirjoita meille missä tahansa sosiaalisissa verkostoissamme nimellä @nuevalengua saadaksesi lisätietoja näistä Espanjan tunnit ja kulttuurikylpy Kolumbiassa.