Es ist immer wieder interessant ein Land durch seine Gastronomie zu entdecken und da entspricht mir Kolumbien voll und ganz!

Erstens werden entgegen dem Klischee, das wir vielleicht haben, nicht alle Mahlzeiten frittiert, und es gibt eine große Auswahl an Gerichten, solange wir neugierig sind, andere Geschmacksrichtungen zu probieren, als wir es in Frankreich gewohnt sind.

Allgemein, Kolumbianische Gastronomie Es ist das Ergebnis der Mischung von Lebensmitteln, Praktiken und kulinarischen Traditionen der lokalen indoamerikanischen, spanischen und afrikanischen Kulturen.

Mais Arepas

Die Art zu essen ist anders mit abnehmenden Mengen während des Tages. Klassisches Frühstück ist herzhaft und besteht aus einem Arepa (Maiskuchen, der Brot ersetzt) ​​mit Eiern +/- anderen Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten, roten Bohnen. Das Mittagessen (Almuerzo) ist ebenfalls eine Hauptmahlzeit mit normalerweise einer Suppe, 2 Arten von Stärke, einem Fleisch und einem Salat. Dessert ist nicht wirklich Teil der Kultur in Kolumbien. Für die Nacht ist das Essen viel leichter und kann manchmal wie „Agua de Panela“ (heißes Rohrzuckerwasser) mit Käse gesüßt werden.

Was mir auch am besten gefällt, ist die Tatsache, dass viele Produkte maximal optimiert sind, insbesondere das Fleisch, bei dem jeder Teil des Tieres für ein Gericht verwendet wird.

Je nach Angebot und Wetter je nach Region gibt es eine große Auswahl an Gerichten.

In der Andenregion zum Beispiel, besonders in Bogotá, kann man die so genannte Suppe probieren „Ajiaco“ und serviert mit Kapern, frischer Sahne und Avocado.

In den weiten Ebenen im Osten des Landes ist es möglich, köstliche Picadas mit Fleischstücken, Chorizo ​​​​​​und Blutwurst zum Teilen zu probieren.

Mittagessen: Huhn, Reis gekocht mit Eingeweiden, Yucca und Guacamole

Und in der Medellín-Region Wo ich heute bin, ist es obligatorisch, den Klassiker „Bandeja Paisa“ zu probieren, ein sehr komplettes Gericht, das einen ganzen Tag dauern kann! (rote Bohnen, Reis, Avocado, Spiegelei, Stück Speck, Fleisch, Kartoffeln...)

Hülsenfrüchte und insbesondere rote Bohnen werden auch in der Region Antioquia und in Kolumbien im Allgemeinen häufig verwendet.

Was Sie vielleicht überraschen wird, ist die häufige Mischung aus süß und salzig in Desserts (Obstsalat mit Mozzarella) und Gerichten (reife Banane oder Ananas-Vinaigrette als Beilage zum Mittagessen zum Beispiel). Ich persönlich liebe es!

Natürlich ist es immer möglich, auf der Straße Fast Food zu essen, wie die berühmten Empanadas gefüllt mit Kartoffeln, Koriander und Hackfleisch.

Und was mich wirklich beeindruckt hat, war die enorme Vielfalt an Früchten mit einem Geschmack, den Sie in Europa definitiv nicht finden können! An jeder Ecke ist es auch möglich, einen natürlichen Saft entweder mit Milch oder mit Wasser zu sehr erschwinglichen Preisen zu bestellen und einer reichhaltiger als der andere, es ist immer ein Genuss!

Pitayas, mit einer Konsistenz vergleichbar mit Drachenfrucht, mit einem süßeren Geschmack

Letztendlich kann ich dir nur raten, vorbeizukommen und es selbst auszuprobieren! Denn obwohl wir bestimmte Produkte (gereifter Käse, Baguette) nicht leicht finden können, ist einer der Zwecke einer Reise, eine andere Lebensweise zu entdecken, und Kolumbien hat uns in Bezug auf kulinarische Entdeckungen viel zu bieten!

Granadilla, aus der Familie der Maracujas

Dieser Artikel wurde ursprünglich in geschrieben Französisch