В пятницу, 13 января 2023 года, мы посетили Plaza de la Perseverancia, место, где можно познакомиться с колумбийской гастрономией. Расположенная в популярном районе Боготы, эта площадь переносит нас в историческую Боготу, где крестьяне из городов, окружающих город, собирались, чтобы продать фрукты, овощи и животных, и которая со временем дала жизнь площади, полной типичной региональной еды. Сегодня существует более 70 ресторанов, где мы можем найти ajiaco santafereno, который многие считают лучшим в Боготе, bandeja paisa, llanera food, блюда из Тихого океана и из многих других регионов Колумбии.

Любопытный факт об этой площади заключается в том, что Netflix выбрал ресторан на площади Пласа-де-ла-Персеверансия для съемок документального фильма. уличная забегаловка, серия, которая показывает гастрономическую культуру разных уголков мира, делая акцент на уличной еде. Конкретно в главе: Уличная еда: Латинская Америка Plaza de la Perseverancia играет ведущую роль как образец колумбийской гастрономии.

Особое блюдо этой площади – раскладушка матрасов, блюдо из морепродуктов, приготовленное поварами с Тихого океана, весьма популярное у любителей пищи-афродизиака. Итак, мы сделали это место культурным мероприятием, которое, несомненно, понравилось студентам и где они узнали об истории Колумбии через ее гастрономические ароматы. Катрин Реф, студентка из Германии, назвала эту площадь «волшебным местом, где можно узнать о колумбийской культуре и попробовать ее на вкус благодаря ее гастрономическому богатству». Кроме того, Скотт Купер, студент из Канады, сказал, что: «ахиако — это традиционная еда, которая не только очень вкусна, но и очень интересна из-за своей крестьянской и местной истории».

Благодаря своему традиционному гастрономическому предложению, La Perseverancia была номинирована на премию «La Barra», организация, которая признает лучшие гастрономические рестораны Колумбии, помимо гостеприимства своих поваров и сотрудников, эта площадь является обязательным местом для посещения как как горожане, так и туристы, интересующиеся хорошей гастрономией.