13 Ocak 2023 Cuma günü Kolombiya gastronomisini keşfetmek için bir yer olan Plaza de la Perseverancia'yı ziyaret ettik. Bogotá'da popüler bir sektörde yer alan bu meydan bizi, şehri çevreleyen kasabalardan köylülerin meyve, sebze ve hayvan satmak için buluştuğu ve zamanla tipik yöresel yiyeceklerle dolu bir plazaya hayat veren tarihi Bogota'ya götürüyor. Bugün birçokları tarafından Bogotá'nın en iyisi olarak kabul edilen ajiaco santafereño, bandeja paisa, llanera yemekleri, Pasifik ve Kolombiya'nın diğer birçok bölgesinden bulabileceğimiz 70'den fazla restoran var.

Bu meydanla ilgili merak edilen bir gerçek de Netflix'in belgeselin bir parçası olarak Plaza de la Perseverancia'da bir restoranı seçmesi. Sokak yemeği, dünyanın farklı yerlerinin gastronomi kültürünü gösteren, sokak yemeklerini vurgulayan bir dizi. Bölümde özellikle: Sokak Lezzetleri: Latin Amerika Plaza de la Perseverancia, Kolombiya gastronomisinin bir örneği olarak başrolü oynuyor.

Bu meydanın özel bir yemeği ise yatak kırıcı, afrodizyak sevenler için oldukça popüler olan, Pasifik'ten gelen aşçılar tarafından hazırlanan bir deniz ürünü yemeği. Biz de burayı öğrencilerin şüphesiz keyif aldığı ve gastronomik tatlarıyla Kolombiya tarihini öğrendikleri bir kültürel etkinlik haline getirdik. Almanya'dan bir öğrenci olan Katrin Ref, bu meydana "Gastronomi zenginliğinden Kolombiya kültürünü öğrenmek ve tatmak için büyülü bir yer" olarak bahsetti. Ayrıca Kanada'dan bir öğrenci olan Scott Cooper, "Ajiaco, çok lezzetli olmasının yanı sıra köylü ve yerli tarihi nedeniyle çok ilginç olan geleneksel bir yemektir" dedi.

La Perseverancia, geleneksel gastronomik sunumu nedeniyle, Kolombiya'nın en iyi gastronomi restoranlarını tanıyan bir kuruluş olan "La Barra" ödüllerine aday gösterildi, aşçılarının ve çalışanlarının misafirperverliğinin yanı sıra, bu meydan hem ziyaretler hem de ziyaretler için zorunlu bir yer. hem şehir sakinleri hem de iyi gastronomi ile ilgilenen turistler.