Bir ülkeyi gastronomisiyle keşfetmek her zaman ilginçtir ve bu açıdan Kolombiya tam bana göre!

Her şeyden önce, klişenin aksine, tüm yemekler kızartılmaz ve Fransa'da alıştığımızdan farklı lezzetler denemeyi merak ettiğimiz sürece çok çeşitli yemekler vardır.

Genel olarak, Kolombiya gastronomi Yerel Hint-Amerikan, İspanyol ve Afrika kültürlerinin yiyecek, uygulama ve mutfak geleneklerinin karışımının sonucudur.

arepas de mais

Gün içinde azalan miktarlarda yeme şekli farklıdır. Klasik kahvaltı lezzetlidir ve yumurta +/- soğan, domates, kırmızı fasulye gibi diğer malzemelerle bir arepadan (ekmek yerine mısır keki) oluşur. Öğle yemeği (Almuerzo) genellikle çorba, 2 çeşit nişasta, et ve salatadan oluşan önemli bir öğündür. Tatlı, Kolombiya kültürünün gerçekten bir parçası değil. Gece için yemek çok daha hafiftir ve bazen peynirle “agua de panela” (sıcak şeker kamışı suyu) gibi tatlandırılabilir.

Ayrıca en çok sevdiğim şey, birçok ürünün, özellikle de hayvanın her bir parçasının bir yemek için kullanıldığı etlerin maksimum düzeyde optimize edilmiş olması.

Mevcut ürünlere ve bölgeye bağlı olarak hava durumuna bağlı olarak çok çeşitli yemekler vardır.

Örneğin And bölgesinde, özellikle Bogota'da adı verilen çorbayı tadabilirsiniz. “Ajiaco” kapari, taze krema ve avokado ile servis edilir.

Ülkenin doğusundaki uçsuz bucaksız ovalarda et parçaları, chorizo ​​​​ve siyah pudingin paylaşıldığı lezzetli pikadaları tatmak mümkün.

Öğle yemeği: Tavuk, iç organ, avize ve guacamole ile pişirilmiş pilav

Ve içinde Medellin bölgesi Bugün bulunduğum yerde, bütün bir gün sürebilen çok eksiksiz bir yemek olan klasik “Bandeja Paisa”yı tatmak şart! (kuru fasulye, pilav, avokado, sahanda yumurta, bir parça pastırma, et, patates...)

Baklagiller ve özellikle kırmızı fasulye de Antioquia bölgesinde ve genel olarak Kolombiya'da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hem tatlılarda (mozzarella peynirli meyve salatası) hem de yemeklerde (örneğin öğle yemeğine eşlik eden olgun muz veya ananas salata sosu) tatlı ve tuzlunun sıkça karıştırılması sizi şaşırtabilecek bir şey. Ben şahsen onu seviyorum!

Patates, kişniş ve kıyma ile doldurulmuş ünlü empanadalar gibi sokakta fast food yemek elbette her zaman mümkün.

Ve benim için asıl etkileyici olan, Avrupa'da kesinlikle bulamayacağınız bir lezzetle bulabileceğiniz muazzam çeşitlilikteki meyvelerdi! Her köşede hem sütlü hem de suyla çok uygun fiyatlara doğal meyve suyu sipariş etmek de mümkün ve her biri diğerinden daha zengin, her zaman bir zevk!

Ejder meyvesi ile karşılaştırılabilir kıvamda, daha tatlı bir tada sahip Pitayalar

Sonuç olarak, size sadece gelip kendiniz denemenizi tavsiye edebilirim! Çünkü bazı ürünleri (yaşlandırılmış peynirler, baget) kolayca bulamasak da, seyahatin amaçlarından biri farklı bir yaşam tarzı keşfetmektir ve Kolombiya'nın mutfak keşfi açısından bize sunacağı çok şey var!

Granadilla, çarkıfelek meyvesi ailesinden

Bu makale orijinal olarak yazılmıştır Fransız