Vamos cozinhar! 

Prescrição: Patacón com hogao do Caribe Colombiano

Origem: O patacón com hogao É uma receita tradicionalmente consumida no Caribe, por isso acredita-se que seja de origem africana. Na Colômbia é conhecido como patacón, mas em outros lugares da América Central é conhecido como tostón.  

Acredita-se que o molho crioulo que o acompanha seja originário do povo africano iorubá que imita o molho ata daquela cidade, e tem como base tomate e cebola junca. Seu nome vem da palavra “afogar"ou"refogar”O que significa cozimento lento em casa. 

Região: Na Colômbia, o patacones São servidos como acompanhamento de quase todas as refeições, ou sozinhos, como lanche a qualquer hora do dia. No Costa Caribenha Colombiana, The patacones Acompanham pratos com peixe frito ou carne em diferentes preparações. Geralmente são acompanhados de ovos mexidos, Queijo costeiro, carne ou fígado em bife, ensopado, soro de boi atola, peixe frito, enchidos ou simplesmente salpicado de sal. 

No litoral também se preparam patacones a base de banana verde. Em Antioquia os patacones pode fazer parte do bandeja paisa o do sopa de arroz. Também são consumidos acompanhados de feijões, guacamole o manteiga. No Valle del Cauca são conhecidos como torrada de banana, enquanto o nome patacones aplica-se ao bananas banana verde 

VERBOS USADOS

• Lavar as mãos)
• Casca
• Cortar
• Picada
• adicionar
• Place
• Pré-aqueça
• Remover
• achatar
• Frite

UTENSÍLIOS (VOCABULÁRIO)

• Avental
• Coif (touca de cozinha)
• Recipiente (saladeira)
• Frigideira
• Facas
• Pataconera
• Espátula
• Faca

Ingredientes: (Para 10 pessoas) 

Para os patacones: 

• 5 bananas verdes grandes 
•  Óleo suficiente para fritar        

Para hogao: 

• 8 tomates vermelhos 
• 3 cebolas corridas ou longas. 
• 3 colheres de sopa de óleo. 
• 3 dentes de alho 
• Sal e pimenta a gosto. 
• 1 quilo de cream cheese duplo ou mussarela. 

Preparação: 

1. Descasque as bananas e corte-as em três partes. 
2. Em uma frigideira ou fritadeira, coloque óleo suficiente para cobri-los e pré-aqueça por alguns minutos. 
3. Coloque os pedaços de banana na panela e deixe-os por 15 minutos até que estejam bem cozidos por dentro. O óleo deve estar na temperatura certa para que não queimem por fora e fiquem crus por dentro. 
4. Retire os pedaços de banana da frigideira e alise-os com a ajuda de uma tábua ou prato de madeira. É importante que sejam muito finos. 
5. Depois que as bananas estiverem achatadas, coloque-as novamente na frigideira ou fritadeira para que torrarem e fiquem crocantes. Quando estiverem prontos, coloque-os em um prato separado. 
6. Para preparar o hogao Comece descascando e cortando os tomates em cubos bem pequenos. 
7. Em seguida, corte a cebola comprida em tiras finas de aproximadamente um centímetro, macere os dentes de alho e reserve. 
8. Numa frigideira coloque uma colher de azeite, aqueça alguns minutos e comece a adicionar todos os ingredientes, primeiro a cebola e o alho. Em seguida os tomates, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar por 10 minutos. 
9. Adicione o queijo mussarela ralado quando o molho estiver pronto e deixe cozinhar até o queijo derreter. 
10.  Sirva o patacones e adicione o hogao finalize com esta deliciosa receita. 

O patacón com hogao Caribe faz parte das receitas que preparamos na escola de espanhol Nueva Lengua durante nossas aulas de culinária espanhola e colombiana. Para mais informações sobre nossos cursos, escreva-nos para info@nuevalengua.com ou escreva-nos em qualquer uma de nossas redes sociais @nuevalengua.