Cartagena é uma cidade localizada na costa caribenha da Colômbia, é conhecida por sua tradição culinária que inclui uma variedade de doces típicos elaborados com muita dedicação pela população local. Esses doces refletem a influência da cultura afro-caribenha e indígena da região. Aqui temos alguns dos doces típicos que podemos encontrar em Cartagena: 

1. Cocadas: Cocadas são doces feitos de coco ralado, açúcar ou panela. Podem ser encontradas em diversas variações, como cocadas brancas, cocadas pretas (com panela melão) ou cocadas recheadas com frutas ou nozes.  
2. Doce de mamão: São pedaços de mamão com panela ou açúcar, muitas vezes com temperos como canela e cravo. Este doce é muito apreciado na região. 
3. Doce Corozo: Os corozos são frutos da palmeira corozo e são preparados com açúcar e especiarias para fazer um doce delicioso e exótico. 
4. Sanduíche Veleno: É feito de goiaba e açúcar e vem em forma de blocos compactos que ficam uma delícia ou como recheio de outros doces. 
5. Manjar branco: Este doce é preparado cozinhando leite, açúcar e canela até obter uma textura espessa e cremosa. Muitas vezes é servido com queijo fresco ou em forma de arequipe. 
6. Arequipe: Arequipe é semelhante ao doce de leite e é feito cozinhando leite e açúcar até obter uma pasta espessa e caramelizada. Pode ser consumido sozinho, no pão ou como recheio de sobremesas. 
7. Almojábanas: Embora não sejam doces no sentido tradicional, as almojábanas são salgadinhos que lembram queijo e pão de mandioca. Eles são populares como lanche em Cartagena e em toda a região do Caribe.
8. Bagels de milho: Esses donuts são preparados com farinha de milho, queijo e açúcar, muitas vezes servidos com uma xícara de café. 

Além disso, nesta região realizam-se vários festivais e eventos nos quais se destacam os doces típicos da zona. Esses festivais são uma ótima oportunidade para experimentar uma grande variedade de degustações e experimentar a culinária local. Alguns dos festivais típicos de doces em Cartagena e arredores incluem: 

1. Festival Doce: Este é um evento anual realizado em Cartagena. Durante o festival, os produtores locais de doces típicos apresentam as suas criações, e os visitantes podem desfrutar de uma grande variedade de doces como cocadas, sanduíches, manjar branco e muitos mais. Há também concursos e atividades relacionadas ao preparo de doces. 
2. Festival do Inhame: Embora não seja especificamente uma festa de doces, a Festa do Inhame na ilha de Providencia, que fica perto de Cartagena, é uma oportunidade para experimentar os doces tradicionais da ilha. Os doces de inhame são muito apreciados e durante a festa você pode degustá-los e comprá-los. 
3. Festival de Coco e Doce: Esta festa é celebrada na cidade de San Antero, no departamento de Córdoba, que fica a poucas horas de Cartagena. O evento destaca produtos locais, como coco e doces como cocadas, São uma oportunidade única para desfrutar da diversificada e deliciosa tradição de doces típicos da região caribenha da Colômbia que reflete a riqueza de sua cultura e seu patrimônio gastronômico. Observe que as datas desses eventos podem variar de ano para ano, por isso recomendo verificar fontes locais ou sites oficiais para obter informações atualizadas sobre as datas e locais específicos desses festivais. 

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