Vamos cozinhar!
Receita colombiana: Arepa de huevo costa
Origem: As origens deste famoso arepa de huevo da costa caribenha colombiana ainda são desconhecidos. Há uma clara disputa entre Barranquilla e Cartagena, já que ambas as cidades reivindicam a invenção deste delicioso bolo de milho. Na primeira, é conhecida como “arepa e’ ovo”, em Cartagena, como “empanada com ovo”, que também leva carne moída em seu interior. Porém, o preparo é o mesmo, pois apenas muda o recheio. No final, os dois são deliciosos!
Região: Sem dúvida, é uma comida muito famosa no Grande Caribe colombiano, principalmente para os viajantes que percorrem a rodovia próxima ao Troncal del Caribe, estrada que liga os departamentos de Atlántico, Magdalena e Bolívar no litoral norte do país.
Na região, as mulheres são especialistas em culinária arepa de huevo. Herdaram a tradição de descendentes de mulheres dedicadas à confecção de arepas. É o resultado da herança do milho nativo, da tortilha espanhola e da fritura africana. Este nutritivo bolo de milho é transmitido de geração em geração há quase 200 anos e é uma das principais fontes de nutrição de todas as pessoas que percorrem a estrada do convívio. Esta experiência é obrigatória para os turistas que visitam as maravilhosas cidades costeiras ou qualquer parte do país.
VERBOS USADOS
- Lavar as mãos)
- Derramar
- Adicionar
- Revólver
- Divisor
- Introduzir
- Flutuar para cima
- Descompactar
UTENSÍLIOS (VOCABULÁRIO)
- Avental
- Coif (touca de cozinha)
- Recipiente (saladeira)
- Rolo
- Frigideira
- Espátula
Ingredientes: (Para 10 pessoas)
- 1 libra de farinha de milho
- 1 litro de óleo de girassol para fritar
- 5 unidades de ovos
- 1 colher de chá sal
- Água
- 1 barra de margarina
Preparação:
- Despeje uma xícara de água quente em um recipiente fundo.
- Adicione o sal, o açúcar e a farinha de milho pré-cozida ao recipiente.
- Todos os ingredientes são mexidos até obter uma massa consistente e de cor uniforme.
- Divida a massa ao meio e depois em mais três partes.
- Use um rolo ou prato e pegue a massa em partes e faça bolinhas de massa, depois alise a massa na tortilha ou com um copo.
- Coloque a arepa em óleo quente a 180 graus por dois ou três minutos. Isso vai flutuar no óleo e você vai espalhar com uma concha de óleo para que infle, depois retire a arepa e deixe o óleo escorrer.
- Prepare o ovo com sal.
- Faça um furo nas bordas da arepa com uma faca. Você deve ter cuidado para não danificar a forma.
- Com um copo, adicione o ovo cru à arepa.
- Por fim, a massa é fechada e colocada novamente no óleo por dois ou três minutos, e está pronta para comer.
La arepa de huevo Colombiano faz parte das receitas que preparamos na escola de espanhol Nueva Lengua durante nossas aulas de culinária espanhola e colombiana. Para mais informações sobre nossos cursos, escreva-nos para info@nuevalengua.com ou escreva-nos em qualquer uma de nossas redes sociais @nuevalengua.
Todos os artigos deste blog foram escritos por professores de nossa escola e por estudantes de diferentes países que viajaram à Colômbia para aprender espanhol.
“Você também viaja e estuda espanhol em NUEVA LENGUA"
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