Vamos cozinhar! 

Prescrição: Arepa de choclo 

Origem: Choclo é a palavra quéchua para “milho tenro”, que se refere ao milho recém-colhido. Portanto, o arepa de choclo É um bolo de milho feito com milho doce e macio, que quando misturado com manteiga derretida e ovos forma uma massa que depois é cozida em pequenas porções em uma frigideira quente. Esta preparação é semelhante à das panquecas. 

Algumas variantes do arepa de choclo Consistem em quebrar o bolo de milho e colocar queijo sobre ele, de forma semelhante a um sanduíche. Outras vezes, utilizam-se diferentes tipos de queijo como coalhada, mussarela ou queijo fresco para recheá-lo. Esta deliciosa torta de milho doce pode fazer parte do café da manhã ou servida com chocolate quente no final da tarde. 

Região: La arepa de choclo Pode ser encontrada em todas as regiões da Colômbia. Porém, sabe-se que foi notado pela primeira vez nas regiões de Antioquia, Valle del Cauca e Risaralda. Estas regiões estão próximas da Paisagem Cultural Cafeeira, inscrita na lista do Patrimônio Mundial da UNESCO em 2011, reconhecimento concedido por ser um excelente exemplo de adaptação humana às difíceis condições geográficas em que se desenvolve a cafeicultura de encosta e montanha. 

Esta área abriga uma grande biodiversidade, como as palmeiras de cera mais altas do mundo no Vale do Cocora, um habitat também conhecido por suas numerosas espécies de aves. 

VERBOS USADOS 

• Lavar as mãos)
• Debulhar
• lavagem
• Fundição
• Liquefazer
• adicionar
• Asar
• Virar
• Espera

UTENSÍLIOS (VOCABULÁRIO)

• Avental
• Coif (touca de cozinha)
• Recipiente (saladeira)
• Frigideira
• Espátula
• Liquidificador

Ingredientes: (para 10 pessoas) 

• 12 orelhas grandes 
• 3 Eggs 
• 125 sugar gr 
• 1 colher de chá sal 
• ¼ de manteiga 
• Creme duplo ou queijo mussarela picado 
• Meio copo de leite 

 Preparação: 

1. Descasque as espigas 
2. lavar milho 
3. Derreta a manteiga 
4. Bata o milho, acrescentando aos poucos, acrescente um pouco de leite para misturar melhor. 
5. Adicione a manteiga derretida ao milho já liquefeito. 
6. Adicione os ovos e bata bem 
7. Acrescentamos o açúcar e o sal 
8. Assamos uma camada bem fina da mistura pronta e esperamos dourar de um lado. 
9. Viramos a tortilha dourada para que doure do outro lado. 
10. Adicionamos uma fatia de queijo e dobramos ao meio. 
11. Esperamos o queijo derreter e saborear. 

La arepa de choclo Faz parte das receitas que preparamos na escola de espanhol Nueva Lengua durante nossas aulas de culinária espanhola e colombiana. Para mais informações sobre nossos cursos, escreva-nos para info@nuevalengua.com ou escreva-nos em qualquer uma de nossas redes sociais @nuevalengua.