Comemoramos 20 anos de Nueva Lengua com um bom café colombiano.

Estamos comemorando e nada melhor do que comemorar esse aniversário com um bom café colombiano. Nueva Lengua escolheu Carlos Diaz, cafeicultor com mais de 50 anos de experiência no mundo do café e com uma fazenda onde desde 2003 produz café orgânico de alta qualidade para produzir nosso Café "Nueva Lengua - 20 anos". É um café especial, um café orgânico com características de xícara excepcionais. O processo de torra foi realizado seguindo as melhores práticas e a embalagem permite Exportar este café e leve-o de presente para qualquer lugar do mundo.

O que é café especial? 

Café especial ou “café especial” é um termo para uma categoria de café de alta qualidade, caracterizado por seu sabor, aroma e perfil sensorial excepcionais. Diferencia-se do café comercial pela cuidadosa seleção de grãos, práticas de cultivo sustentáveis, processamento meticuloso, torrefação artesanal,  

Outro aspecto fundamental é que busca garantir que os agricultores e demais atores da cadeia de valor sejam reconhecidos e recompensados ​​pelo seu trabalho e dedicação na produção de café de alta qualidade. 

Um café especial deve atender às seguintes características; contêm apenas grãos da variedade Arábica, têm pontuação superior a 9 pontos em 80, de acordo com um sistema internacional de avaliação de qualidade. Esta pontuação é dada por um Q Grader certificado com base nos padrões da Specialty Coffee Association.  

 Os cafés especiais possuem rastreabilidade clara e é importante informar as seguintes informações sobre cada um deles: Origem: país e região, Produtor: fazenda, cooperativa ou agricultor, Variedade do grão, Altura acima do nível do mar em que foi cultivado, processo de benefício , notas de torra e data de torra entre outras características. Um café especial pode ser tão sofisticado quanto o melhor dos vinhos. 

Carlos Díaz e sua paixão pela cafeicultura

Carlos Diaz ele é apaixonado cafeicultor com mais de 35 anos de experiência no mundo do café. A sua profissão levou-o a cultivar os melhores grãos de café Arábica na sua quinta, onde a paixão por esta bebida tem sido o motor da sua vida.

Em 2003, Carlos iniciou um processo de cafeicultura diferencial, afastando-se da agricultura convencional para produzir café de alta qualidade. Seu compromisso com qualidade e a sustentabilidade Isso se reflete em todos os aspectos de seu trabalho.

Carlos obteve o prestigioso Selo “Floresta Tropical” por suas práticas em três dimensões: social, ambiental e econômica. Além disso, liderou a transição da agricultura convencional para a agricultura orgânica na sua fazenda. Após quase 30 anos de dedicação, hoje produz café sob os mais rígidos padrões da agricultura generativa, garantindo café de alta qualidade.

Carlos Díaz e sua paixão pela cafeicultura

O café "Nueva Lengua - 20 anos"

El café Nueva Lengua Anos 20 Foi produzido em Cachipay, Cundinamarca na Hacienda Las Margaritas, no coração da Cordilheira Oriental da Colômbia, é um verdadeiro tesouro do café. Esta região historicamente dedicada ao cultivo do café distingue-se pela sua oferta ambiental única.

O café Nueva Lengua Caracteriza-se por suas notas frutadas, achocolatadas e de caramelo doce, que o diferenciam de outras regiões da Colômbia. As chuvas generosas, o clima agradável entre 24 e 28 graus Celsius e a riqueza dos solos, enriquecidos pelas acumulações das montanhas nevadas da Serra Central, criam condições ideais para o cultivo do café.

O modelo de agricultura sustentável inclui uma plantação de café à sombra, que permite que as plantas sofram mudanças significativas de temperatura entre o dia e a noite. Essa diferença de temperatura, de quase 10 graus, estimula o desenvolvimento de óleos essenciais nas plantas, o que se reflete uma xícara de café excepcional.

Na escala “SCA”, o café “Nueva Lengua alcançou um impressionante pontuação de 87.5 pontos, graças a uma xícara equilibrada com notas de chocolate, frutas cítricas, caramelo e nuances de vinho, tudo resultado do meticuloso processo pós-colheita. Nosso Café é uma experiência única e agradável para os amantes de um café de alta qualidade.

Esperamos por você na Colômbia:

Então, por que esperar? Convidamos você a vir à Colômbia, aprender espanhol conosco e saborear nosso café excepcional. Mergulhe na cultura, beleza natural e hospitalidade do nosso país enquanto se delicia com cada xícara de café. Esperamos você de braços abertos e com uma xícara fumegante de sabor incomparável!

Venha descobrir a magia da Colômbia através da língua e do café!

O café "Nueva Lengua - 20 anos"