Vamos cozinhar! 

Prescrição: Buñuelos Natal colombiano

Origem: 

OS DRITEROS:  A primeira sociedade, depois da romana, viveu nos territórios do sul da Península Ibérica. Em Sevilha e Granada eram uma sobremesa típica. buñuelos frito em óleo coberto de mel. 

Região: En Localização: Colômbia, existem diferentes variedades de buñuelos .No Área andina Não são doces e a mistura para seu preparo inclui Queijo costeiro. 

Na região Costa Caribe da Colômbia, também há buñuelos frito feijão preto e milho doce, este último de sabor adocicado e opcionalmente acompanhado de Queijo costeiro. 

Em cidades como Santiago de Cali, The buñuelos Às vezes são recheados com goiabada ou rebuçado, geralmente são preferidos sem recheio. 

LA NATILLA:  Nasceu nos conventos espanhóis e franceses na época medieval e chegou às mesas dos nobres europeus. 

Na Colômbia chegou pela primeira vez a Antioquia durante a conquista espanhola. Posteriormente esse preparo se espalhou pela Região Cafeeira através da Colonização Antioquia e, posteriormente, por outras regiões do país, com outras variantes e formas de preparo. 

Região: É uma sobremesa típica Antioquia e o eixo cafeeiro, embora tenha se expandido por todo o território nacional.

VERBOS USADOS EM BUÑUELOS E NATILLA

• Lavar as mãos)
• Tomar
• Mezclar
• Formar
• Pré-aqueça
• Aquecer
• Tirar
• Ralo
• colocar
• Adicionar
• Cozinhar
• Legal
• Acompanhante

UTENSÍLIOS (VOCABULÁRIO)

• Avental
• Coif (touca de cozinha)
• Recipiente (saladeira)
• Frigideira
• espátula de alumínio
• espátula de madeira
• Panela
• Pratos

FRITTERS  

Ingredientes: (Para 40 buñuelos os pequenos) 

• 60 gramas de fécula de mandioca 
• 50 gramas de açúcar (¼ xícara) 
• 2 ovos frescos 
• 5 grama de sal 
• 10 gramas de manteiga 
• 2 gramas de fermento em pó 
• 200 gramas de queijo costeiro moído 
• 120 gramas de amido de milho 
• 1 litro de óleo para fritar 

 Preparação: 

1.  Pegue uma tigela grande e funda, despeje os ingredientes secos: queijo moído, fécula de mandioca, amido de milho, açúcar, sal, fermento em pó e comece a misturar tudo muito bem. 
2. Após misturar os ingredientes secos, adicione os ovos e a manteiga até ficar homogêneo.
3. Com a massa pronta, forme bolinhas para fritar.
4. Pré-aqueça o óleo a 165 graus Celsius e quando estiver bem quente comece a fritar o buñuelos. Lembre-se que você deve ter uma boa quantia porque o buñuelos Eles têm que flutuar no óleo. O cozimento leva aproximadamente 20 minutos, mas é preciso ter cuidado para que o preparo não queime. 
5. Quando as bolinhas de massa estiverem douradas é hora de retirá-las, escorrer em papel absorvente e pronto.

 NATILLA 

 Ingredientes: 

• 1 litro de leite integral 
• 1 xícara + uma colher de sopa cheia de amido de milho. 
• 1 xícara de açúcar 
• Uma pitada de sal 
• Lascas de canela a gosto 
• Uma colher de sopa de margarina 

 Preparação: 

1. Coloque quatro xícaras de leite (1 litro) e canela a gosto em uma panela e leve ao fogo médio-alto. 1 xícara de leite fica reservada para depois.
2. Adicione o açúcar (branco e mascavo) e mexa com uma colher de pau para dissolver.
3. Enquanto isso, em um recipiente fundo, misture o copo de leite que reservamos e o amido de milho (Maizena).
4. Mexa bem para que não fiquem grumos ou grudem no fundo. Reserva.
5. Quando a mistura na panela ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe por cerca de 5 minutos para a canela liberar cheiro e sabor.
6. Mexa novamente a mistura de amido de milho dissolvida no leite e adicione ao preparo.
7. Adicione o coco ralado e a manteiga.
8. Cozinhe em fogo médio-baixo até ferver e adquirir uma consistência bem espessa. Tem que misturar sempre com a colher de pau.
9. Você notará que depois de cerca de 6 minutos, a mistura começa a engrossar e a formar grumos.
10. Depois de 8 minutos ou um pouco mais, estará completamente grosso e pesado.
11. Quando você passa a colher no fundo e a marca permanece, a consistência está correta.
12. Despeje a mistura em forminhas individuais.
13. Deixe esfriar por cerca de 40 minutos ou até atingir a temperatura ambiente e desenforme.
14. Também pode ser acompanhado com doce de amora ou coco ralado.

Os buñuelos e a natilla Os colombianos fazem parte das receitas que preparamos na escola de espanhol Nueva Lengua durante nossas aulas de culinária espanhola e colombiana. Para mais informações sobre nossos cursos, escreva-nos para info@nuevalengua.com ou escreva-nos em qualquer uma de nossas redes sociais @nuevalengua.