Hver mandag ønsker vi ivrig velkommen til de nye studentene som vil følge oss gjennom den uken. For å gi deg en god velkomst, venter vi på deg etter skolen med en velkomstlunsj hvis stjernerett er hverken mer eller mindre enn stekt fiskefat tradisjonelle Cartagena. Denne maten representerer varmen til en befolkning og er et must i gastronomien til kystfamilier.

Fiskebrettet er en flaggskiptradisjon på den colombianske karibiske kysten, spesielt i Cartagena siden det er en by som – fordi den var den viktigste søramerikanske havnen – har stor variasjon i det kulinariske feltet på grunn av sin sammensmeltning av urfolk, afrikansk og spansk påvirkning . En særegen kvalitet ved Cartagena-kjøkkenet er det konstante akkompagnementet av salte retter med søte tilsetninger.

Blant ingrediensene som utgjør denne retten har vi hovedstjernen: den fersk fisk -generelt rød mojarra-, som stekes til den får et gyllent utseende, serveres dette med kokos ris som gir et snev av sødme i kontrast til saltholdigheten i havet, i tillegg en del av salat og den berømte patacones, en innfødt mat fra området laget med stekte grønne plantains og deretter knust. For å drikke tilbys et kaldt glass aguapanela med sitron, en lokal drink laget med panela – en naturlig søtsak som kommer fra sukkerrør.

Denne emblematiske retten er vanligvis til stede under lunsjtid og spises ved sjøen, og det er grunnen til at den er en del av en av favorittaktivitetene til innbyggerne i Cartagena i helgene: strandsøndager. Vanligvis tilbyr etablissementene på de forskjellige strendene en fiskesuppestarter sammen med hovedretten som fungerer som forrett mens hovedretten kommer.

Avslutningsvis representerer det stekte fiskefatet vår mangfoldige kulturarv og vår nærhet til havet. Ved å prøve det vil folk la hver av ingrediensene glede ganen deres med de forskjellige karakteristiske smakene og på denne måten tillate seg å leve en gastronomisk opplevelse typisk for populærkultur og tradisjon.

En Nueva Lengua Vi søker å dyrke rom der – i tillegg til å dele colombiansk kultur med studenter – samhandling mellom hele samfunnet vårt fremmes. Derfor tilbyr vi dette velkomstrommet der vi deler tips for å komme seg rundt i byen og bli kjent, i tillegg til at vi åpner for muligheten for nye – og gamle – studenter å komme hvis de trenger hjelp til noe.

av Daliz López.