Laten we koken! 

recept: Buñuelos Colombiaanse Kerstmis

herkomst: 

DE DRITTERS:  De eerste samenleving, na de Romeinse, leefde in de zuidelijke gebieden van het Iberisch schiereiland. In Sevilla en Granada waren ze een typisch dessert. buñuelos gebakken in olie bedekt met honing. 

Regio: En Colombia, er zijn verschillende varianten van buñuelos .In de Andes Ze zijn niet zoet, en het mengsel voor hun bereiding omvat ook vraag kosten. 

In de regio Costa Caribe uit Colombia zijn er ook buñuelos gebakken zwarte kop boon en suikermaïs, waarbij de laatste een zoete smaak heeft en eventueel gepaard gaat met vraag kosten. 

In steden als Santiago de Cali, buñuelos Soms zijn ze gevuld met guave of zijn ze snoepjes, meestal hebben ze de voorkeur zonder enige vulling. 

LA NATILLA:  Het ontstond in de middeleeuwen in Spaanse en Franse kloosters en bereikte de tafels van Europese edelen. 

In Colombia arriveerde het voor het eerst in Antioquia tijdens de tijd van de Spaanse verovering. Later verspreidde deze bereiding zich via de kolonisatie van Antioquia naar de koffieregio en later naar andere regio's van het land, met andere varianten en bereidingswijzen. 

Regio: Het is een typisch dessert Antioquia en de koffie-as, hoewel deze zich over het hele nationale grondgebied heeft uitgebreid.

WERKWOORDEN DIE IN BUÑUELOS EN NATILLA

• Handen wassen)
• Tomar
• Mengen
• Vormen
• voorverwarmen
• kalender
• Afhalen
• Droogleggen
• zetten
• toevoegen
• kok
• Koel
• Verwante

GEBRUIKSVOORWAARDEN (Woordenlijst)

• schort
• Coif (kookkap)
• Bakje (slakom)
• Koekenpan
• aluminium spatel
• houten spatel
• Kookpot
• borden

FRITTERS  

Ingrediënten: (Voor 40 buñuelos kleintjes) 

• 60 gram cassavezetmeel 
• 50 gram suiker (¼ kopje) 
• 2 verse eieren 
• 5 gram zout 
• 10 gram boter 
• 2 gram bakpoeder 
• 200 gram gemalen kustkaas 
• 120 gram maizena 
• 1 liter olie om te frituren 

 Voorbereiding: 

1.  Neem een ​​grote, diepe kom, giet de droge ingrediënten: gemalen kaas, cassavezetmeel, maizena, suiker, zout, bakpoeder en begin alles goed te mengen. 
2. Voeg na het mengen van de droge ingrediënten de eieren en de boter toe tot een gladde massa.
3. Als het deeg klaar is, vormt u er balletjes van om te bakken.
4. Verwarm de olie tot 165 graden Celsius en als deze erg heet is, begin je met frituren buñuelos. Vergeet niet dat je een goed bedrag moet hebben, omdat de buñuelos Ze moeten in de olie drijven. Het kookproces duurt ongeveer 20 minuten, maar u moet voorzichtig zijn zodat de bereiding niet aanbrandt. 
5. Als de deegballetjes goudbruin zijn, is het tijd om ze eruit te halen, ze op absorberend papier te laten uitlekken en dat is alles.

 NATILLA 

 Ingrediënten: 

• 1 liter volle melk 
• 1 kopje + een flinke eetlepel maizena. 
• 1 kopje suiker 
• Een snufje zout 
• Kaneelchips naar smaak 
• Een eetlepel margarine 

 Bereiding: 

1. Doe vier kopjes melk (1 liter) en kaneel naar smaak in een pan op middelhoog vuur. Er wordt 1 kopje melk gereserveerd voor later.
2. Voeg de suiker toe (wit en bruin) en roer met een houten lepel om op te lossen.
3. Meng ondertussen in een diepe kom het kopje melk dat we gereserveerd hebben en het maïzena (Maizena).
4. Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan ​​of aan de bodem blijven plakken. Reserveren.
5. Wanneer het mengsel in de pan kookt, zet je het vuur middelhoog en laat je het ongeveer 5 minuten staan, zodat de kaneel zijn geur en smaak vrijgeeft.
6. Roer het in de melk opgeloste maïzenamengsel opnieuw door en voeg toe aan de bereiding.
7. Voeg de geraspte kokosnoot en boter toe.
8. Kook op middelhoog vuur tot het kookt en een zeer dikke consistentie krijgt. Je moet de hele tijd roeren met de houten lepel.
9. Je zult merken dat het mengsel na ongeveer zes minuten dikker begint te worden en er als klontjes uit komt.
10. Na 8 minuten of iets langer zal het volledig dik en zwaar zijn.
11. Als je de lepel langs de bodem beweegt en de markering blijft achter, dan is de consistentie correct.
12. Giet het mengsel in individuele vormen.
13. Laat ongeveer 40 minuten afkoelen of tot het op kamertemperatuur is en ontvorm.
14. Het kan ook gepaard gaan met bramensnoepjes of geraspte kokosnoot.

De buñuelos en natilla Colombianen maken deel uit van de recepten die we op de Spaanse school bereiden Nueva Lengua tijdens onze Spaanse en Colombiaanse keukenlessen. Voor meer informatie over onze cursussen kunt u ons schrijven op info@nuevallengua.com of schrijf ons op een van onze sociale netwerken @nuevalengua.