13년 2023월 70일 금요일, 우리는 콜롬비아 미식을 발견할 수 있는 장소인 Plaza de la Perseverancia를 방문했습니다. 보고타의 인기 있는 지역에 위치한 이 광장은 도시 주변 마을의 농민들이 과일, 채소, 동물을 팔기 위해 만나곤 했던 역사적인 보고타로 우리를 안내합니다. 오늘날 보고타, 반데자 파이사, 라네라 음식, 태평양 및 콜롬비아의 다른 많은 지역에서 최고로 여겨지는 아히아코 산타페레뇨를 찾을 수 있는 XNUMX개 이상의 레스토랑이 있습니다.

이 광장에 대한 흥미로운 사실은 Netflix가 다큐멘터리의 일부로 Plaza de la Perseverancia의 레스토랑을 선택했다는 것입니다. 길거리 음식, 길거리 음식을 강조하면서 세계 여러 지역의 미식 문화를 보여주는 시리즈입니다. 특히 다음 장에서: 길거리 음식: 라틴 아메리카 Plaza de la Perseverancia는 콜롬비아 요리법의 표본으로서 주도적인 역할을 합니다.

이 광장의 특별한 요리는 매트리스 브레이커, 최음제를 좋아하는 사람들에게 꽤 인기있는 태평양 요리사가 준비한 해산물 요리. 그래서 우리는 이 장소를 학생들이 의심할 여지 없이 즐겼고 미식의 맛을 통해 콜롬비아 역사에 대해 배우는 문화 활동으로 만들었습니다. 독일에서 온 학생인 카트린 레프(Katrin Ref)는 이 광장을 "콜롬비아 문화에 대해 배우고 미식의 풍요로움에서 맛볼 수 있는 마법 같은 장소"라고 말했습니다. 또한 캐나다 학생인 스콧 쿠퍼(Scott Cooper)는 "아지아코는 매우 맛있는 것 외에도 농민과 원주민의 역사 때문에 매우 흥미로운 전통 음식"이라고 말했습니다.

전통적인 미식 제안으로 인해 La Perseverancia는 요리사와 직원의 환대 외에도 콜롬비아 최고의 미식 레스토랑을 인정하는 조직인 "La Barra"상 후보에 올랐습니다. 좋은 요리법에 관심이 있는 도시 거주자와 관광객 모두.