XNUMX세기 초 콜롬비아에서 처음으로 체계적으로 카카오를 재배하려는 시도가 나타났습니다.

이 기간 동안 초콜릿 소비는 일반화되지 않았고 패널라 워터는 가장 많이 사용되는 음료 중 하나였습니다. 1886년 Tulio Ospina는 파종과 이익을 증진하기 위한 목적으로 코코아 재배 매뉴얼을 출판했습니다.

6.000세기 말 콜롬비아는 약 XNUMX톤의 코코아를 생산했습니다. 농민들이 직면한 다양한 문제에도 불구하고 음료로서의 초콜릿은 점차 일상 생활에 통합되어 이를 둘러싼 전체 문화를 만들었습니다.

여행자들의 연대기와 당시 작가들의 풍습이 담긴 사진들은 술의 맛과 준비의 형태, 소비의 순간에 대한 증언을 남겼다. 그때까지 초콜릿은 가장 부유한 사람들을 위한 것이었습니다. 일꾼의 식량 배급에서 그것을 찾는 것은 드물었고, Antioquia에서는 그것을 옥수수 가루와 섞는 것이 매우 관례였습니다.

적도에 위치한 열대 국가인 콜롬비아는 이 이질적인 국가가 작물 개발에 가장 큰 잠재력을 갖도록 하는 흥미로운 다양한 농생태학 시스템에서 코코아 파종을 위한 비교할 수 없는 조건을 제공합니다.

초콜릿은 코코아 콩의 변형 제품입니다. 미네랄, 비타민, 섬유질 및 자극 물질의 기여로 인해 영양학적으로 가장 완전하고 인체 건강에 유리한 특성을 지닌 식품은 실제로 그 파생물이 심장의 예방에 도움이 되는 특성이 있기 때문에 건강에 큰 장점이 있습니다. 질병과 암.

초콜릿의 영양적 특성은 냄새로 측정할 수 있습니다. 색이 어두울수록 더 많은 항산화제가 함유되어 있기 때문입니다.

콜롬비아에서는 특히 보고타와 같이 기후가 추운 지역에서 초콜릿 소비를 좋아합니다. 가장 좋은 것은 비오는 오후에 La Candelaria의 빵집에서 친구들과 앉아 치즈와 함께 핫 초콜릿을 먹는 것입니다.

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