בוא נבשל! 

מִרשָׁם: פלנטיין ממולא גבינה וכריך קולומביאני

בכתבה קודמת הזדמן לנו ללמוד כיצד להכין את המפורסם patacón עם hogao מהאיים הקריביים של קולומביה. בהזדמנות זו נראה גם מתכון טיפוסי מאוד של המטבח הקולומביאני, אבל, בניגוד לפטאקון עם hogao, בננה ממולאת היא מנה מתוקה: קינוח ייחודי ושונה לכל אירוע! 

אבל לפני…

אתה יודע מה זה בננה?

הבננה היא אחד הצמחים שמגיעים במקור מהג'ונגל ויש לו יותר מ-500 זנים. המגוון שאנו מוצאים בדרך כלל בבתים מקורו בדרום מזרח אסיה. שמו באמריקה מגיע מהמונח הלטיני "platanus", שפירושו שטוח ורחב. גרסאות אחרות מצביעות על כך ששמו יכול לנבוע מהמילה "כסף", מונח המתייחס בקולומביה לכסף, בשל הצורה העגולה שבה הוא נחתך באופן מסורתי ואשר, בעת הטיגון, קיבל צבע זהוב, ובכך דומה למטבעות. . של זהב. 

ב-1885 נוסדה חברת הפירות של בוסטון על ידי אמריקאי בשם לורנצו בייקר, שהפכה במהרה לחברת הפירות המאוחדת, השולטת בכל התהליך: שתילה, גידול, קציר ושינוע המוצר. בקולומביה הפכה הבננה לפרי יצוא. כיום, אנו יכולים למצוא בננות בכל השווקים ברחבי העולם. באירופה אנו מוצאים מטעים במדינות כמו ספרד, אך הייצור הגדול ביותר מתרכז באסיה, בכמה מדינות באפריקה ובדרום אמריקה.

הבננה נחשבת לפרי השלישי הכי פופולרי בעולם, הודות ליתרונות הבריאותיים הרבים שלה. הוא מקור מצוין לסיבים וויטמין C, מסייע במניעת סרטן ופועל כמקור טבעי לסרוטונין, שמעלים את מצב הרוח. בנוסף, זה יכול לתרום לירידה במשקל. ניתן לצרוך אותו בדרכים רבות: במרקים, סלטי פירות ותכשירים מבושלים מראש, בהתאם למצב הבשלתו. אבל, ללא ספק, ההכנה האהובה על כל הקולומביאנים היא זו שנלמד עליה להלן: בננה ממולאת בגבינה וכריך, ג'לי טעים על בסיס גויאבה שנוכל למצוא במספר רב של קינוחים קולומביאניים. 

מתכון לבננה ממולאת גבינה וכריך קולומביאני

פעלים משומשים 

• לשטוף ידיים)
• קלנטר
• מוכר
• מסיר
• חתוך
• למלא
• לשרת

כלים (אוצר מילים)

• סינר
• Coif (כובע בישול)
• מיכל (קערת סלט)
• מחבת
• מָרִית
• סכינים

מצרכים: (לארבעה אנשים) 

• 1 כף שמן צמחי
• 1 כף חמאה
• 2 בננות בשלות מאוד
• גבינת מוצרלה או גבינת שמנת כפולה, שניתן לגרד או לקצוץ לחתיכות (המלצה: כ-¼ פאונד)
• כריך או משחה גויאבה לפי הטעם

 הכנה: 

1. מחממים את השמן עם החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
2. צורבים את הבננות הבשלות משני הצדדים עד להזהבה.
3. מוציאים אותם מהמחבת ונותנים להם להתקרר מעט.
4. חותכים אותם בחלק העליון ובאורך, מבלי להפריד ביניהם לחלוטין, בסגנון פרפר.
5. ממלאים אותם בגבינה ובכריך עד שהגבינה נמסה לחלוטין (כ-20-25 דקות).
6. מגישים אותם מיד על צלחת ארוכה או בתבנית אש.
7. תיהנו מקינוח מרהיב, עם הטעם הקולומביאני הטוב ביותר שרק בננה ממולאת בגבינה וכריך יכולה להציע לכם!

הבננה הממולאת היא חלק מהמתכונים שאנו מכינים בבית הספר הספרדי Nueva Lengua במהלך שיעורי המטבח הספרדי והקולומביאני שלנו. כל קורסי הספרדית שלנו כוללים שיעורי בישול שבועיים, כך שתוכלו ליישם את הלמידה שלכם בפועל ולחיות חוויות ייחודיות בתהליך. למידע נוסף על הקורסים שלנו, כתוב לנו בכתובת info@nuevalengua.com או שלח לנו הודעה בכל אחת מהרשתות החברתיות שלנו @nuevalengua.