מגש פאיסה:

אולי המפורסם מבין כל המנות בארץ. מקורו חוזר לימי קדם פרדיות, שהלך שעות רבות בכל יום בחציית הרים ונהרות עם סחורה כבדה ויקרה. כדי לעמוד בימים התובעניים, נאלצו המולטרים לאכול כמויות גדולות של שומן ופחמימות, ושם נולדה הבנדז'ה פאיזה המודרנית. הוא מורכב מתערובת של שעועית, אורז, פלנטיין, ביצה, אבוקדו, צ'וריסו חזיר, בקר וצ'יצ'רון, הכל מוגש על צלחת אליפסה ענקית, בדומה למגש, שממנו בא שמו.

מְחוּמָם:

הזמנתם בנדז'ה פאיסה, אהבתם אבל האם זה היה הרבה אוכל בשבילכם? אל דאגה: אתה יכול לשמור את מה שלא יכולת לאכול ולהכין קלנטאו! המילה מתייחסת לפעולת החימום, או החימום מחדש, מה שנהוג לעשות עם שאריות שעועית, אורז ובשר שלא נאכלו יום קודם לכן. במקום לזרוק שאריות אוכל, משפחות פאיסה מערבבות הכל ומחממות אותו בקלחת להגשה לארוחת הבוקר. לחלק זה אולי קצת כבד לאכול ארוחת בוקר חמה, אבל ללא ספק תתחילו את היום שלכם מלאי אנרגיה.

ארפה לבנה:

זהו בן לוויה האידיאלי של הקלנטאו. בניגוד לאחרים שמכינים באמריקה הלטינית, ארפס פאיסות אינם מכילים מלח או כל סוג של מילוי. יותר ממנה עיקרית, הם תוספת המבוססת על תירס טחון. אם הם מגישים אותו לארוחת הבוקר, הם עשויים להציע גם להוסיף גבינה, חמאה, ואפילו ריבה.

צ'וריסו סנטאררוסאן:

למרות שיש הרבה צ'וריסוס שאוכלים בקולומביה, אלה מסנטה רוזה דה קבאל, בריסראלדה, נחשבים כטובים ביותר. כמו הרוב המכריע של הצ'וריסוס, הסנטרוסאנו מוכן מבשר חזיר, אולם יש לו שני מאפיינים המבדילים אותו מכל האחרים. הראשון הוא שהוא עשוי מבשר חזיר ובייקון קצוצים ביד, והשני הוא שנותר לו להתרפא בשמש לפחות 48 שעות. התוצאה היא נקניק עם הרבה טעם ועם פחות שומן. הדבר המסורתי הוא לאכול אותו עם כמה טיפות לימון ומעט צ'ילי.

דַיסָה:

בהתאם לטעם שלך, המזמורה יכולה להיות משקה כמו כל אחר או מרק. הוא מורכב מתערובת של תירס צהוב ותירס לבן מבושל עם חלב וממותק בסוכר חום וקינמון. אין ממש זמן ספציפי לצרוך אותו, כי בגלל הרבגוניות שלו אפשר לאכול אותו לארוחת בוקר, כקינוח בצהריים או אחרי ארוחת הערב. בבתים כפריים קיימת מסורת להכין אותו, אבל נהוג לקנות אותו גם בעגלות רחוב, שעוברות ברחובות האזור ומציעות אותו בכל שעות היום.

שנאפס:

מה זה וודקה עבור הסלאבים, או טקילה עבור המקסיקנים, זה הברנדי עבור הפיסות. זהו משקה אלכוהולי העשוי ממיץ קנה סוכר מזוקק ובטעם אניס. אין פונדק שלא מציע אותו, קאריאל שלא שומר אותו, וגם לא מדינה שלא לוקחת אותו. עדיף להגיש אותו קר ולהכניס פנימה ירה. אבל היזהרו! אל תלך שולל על ידי המתיקות והרעננות שלו, כי ה"גווארו" הוא בסביבות 30º של אלכוהול, כך שקל מאוד להגזים. הוא גויאבה (או הנגאובר) למחרת יכול להיות חזק, אבל רגוע: שום דבר שקלנטאו, ארפה או מזמורה לא יכולים לרפא אותך.

אלו רק חלק מהמאכלים והמוצרים הרבים שהם חלק מהתרבות ומחיי היומיום של הפיסות. אבל אם אתה באמת רוצה להכיר אותם לעומק, הדבר הטוב ביותר הוא לבוא ולנסות אותם בעצמך!

בואו להכיר את קולומביה עם Nueva Lengua וללמוד ספרדית באמצעות חוויות סוחפות שלמות... אפילו לחיך.

בדקו את התוכניות שיש לנו עבורכם בלב אזור פאיסה, או כתבו לנו בכתובת info@nuevalengua.com כדי ללמוד עוד על שיעורי הספרדית שלנו במדיין.

כל המאמרים בבלוג הזה נכתבו על ידי המורים של בית הספר שלנו ועל ידי תלמידים ממדינות שונות שנסעו לקולומביה כדי ללמוד ספרדית.
"גם אתה נוסע ולומד ספרדית ב NUEVA LENGUA"

Síguenos en nuestras redeses sociales: