Cuciniamo! 

Prescrizione: Patacón con hogao dai Caraibi colombiani

Origine: Il patacón con hogao È una ricetta che viene tradizionalmente consumata nei Caraibi, quindi si ritiene che sia di origine africana. In Colombia è conosciuto come patacón, ma in altri luoghi dell'America Centrale è conosciuto come tostón.  

Si ritiene che la salsa creola che l'accompagna provenga dal popolo africano Yoruba che imita la salsa creola salsa ata di quella cittadina, ed è a base di pomodoro e cipolla junca. Il suo nome deriva dalla parola “annegare"o"soffriggere” che significa cucinare lentamente a casa. 

Regione: In Colombia, il patacones Vengono serviti come accompagnamento a quasi tutti i pasti, oppure da soli, come spuntino in qualsiasi momento della giornata. Nel Costa caraibica colombiana, The patacones Accompagnano piatti con fritture di pesce o di carne in diverse preparazioni. Di solito sono accompagnati da uova strapazzate, Formaggio costiero, carne o fegato in bistecca, stufato, siero di atolla di bue, fritture di pesce, salsicce o semplicemente spolverate di sale. 

Anche sulla costa si stanno preparando patacones basato Guinea verde. In Antioquia dei patacones può far parte del bandeja paisa o del zuppa di riso. Si mangiano anche accompagnati fagioli, guacamole o burro. Nel Valle del Cauca sono conosciuti come pane tostato alla banana, mentre il nome patacones si applica a banane banana verde 

VERBI USATI

• Lavare le mani)
• Sbucciare
• Per tagliare
• pungiglione
• aggiungere
• posto
• Preriscaldare
• ritirarsi
• Appiattire
• Friggere

UTENSILI (VOCABOLARIO)

• Grembiule
• Cuffia (berretto da cucina)
• Contenitore (insalatiera)
• Padella
• Coltelli
• Pataconera
• spatola
• Cuchillo

Ingredienti: (Per 10 persone) 

Per patacones: 

• 5 grandi banane verdi 
•  Abbastanza olio per friggere        

per hogao: 

• 8 pomodori rossi 
• 3 cipolle di giunco ​​o lunghe. 
• 3 cucchiai d'olio. 
• 3 spicchi d'aglio 
• Sale e pepe a piacere. 
• 1 libbra di doppia crema di formaggio o mozzarella. 

Come prepararlo: 

1. Sbucciare le banane e tagliarle in tre parti. 
2. In una padella o in una friggitrice, aggiungete abbastanza olio da coprirle e preriscaldatele per qualche minuto. 
3. Mettete i pezzi di banana nella padella e lasciateli per 15 minuti finché non saranno ben cotti all'interno, l'olio dovrà essere alla giusta temperatura in modo che non si brucino all'esterno e rimangano crudi all'interno. 
4. Togliete i pezzi di banana dalla padella e appiattiteli con l'aiuto di una tavola o di un piatto di legno. È importante che siano molto sottili. 
5. Una volta appiattite le banane, rimettetele nella padella o nella friggitrice in modo che tostino e diventino croccanti. Quando saranno pronti, metteteli su un piatto a parte. 
6. Per preparare il hogao Iniziate sbucciando e tagliando i pomodori a cubetti molto piccoli. 
7. Tagliate poi la cipolla lunga a listarelle sottili di circa un centimetro, fate macerare gli spicchi d'aglio e metteteli da parte. 
8. In una padella aggiungete un cucchiaio di olio, fate scaldare per qualche minuto e cominciate ad aggiungere tutti gli ingredienti, per primi la cipolla e l'aglio. Poi i pomodori, sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti. 
9. Quando il sugo sarà pronto aggiungete la mozzarella grattugiata e lasciate cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto. 
10.  Servire il patacones e aggiungi il hogao completate il tutto con questa deliziosa ricetta. 

Il patacón con hogao I Caraibi fanno parte delle ricette che prepariamo alla scuola di spagnolo Nueva Lengua durante le nostre lezioni di cucina spagnola e colombiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi scriveteci a info@nuvalengua.com o scrivici su uno qualsiasi dei nostri social network @nuevalengua.